Слънчеви спагети с кайма и забулено яйце
Необходими Продукти
● спагети - 500 г● кайма - 650 г примес
● олио - 1/2 к.ч.
● кромид лук - 1 глава
● праз - 1 филиз (само бялата част)
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. червени
● чушки - 1 бр. зелени
● чесън - 2 скилидки
● домати - 6 бр. или доматено пюре
● броколи - 100 г
● яйца - 4 бр. размер L
● босилек - шепа пресни листа
● риган - на усет изсъхнал
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Във вряща подсолена вода прибавяме 1 с.л. олио, сваряваме спагетите до подготвеност, съгласно напътствието на опаковката.
Сварените спагети прехвърляме в гевгир, измиваме под течаща студена вода и ги изцеждаме.
В бездънен тиган се загрява олиото и се запържва каймата, до момента в който побелее и стане на трохи.
Добавят се поредно ситно нарязаните праз и кромид лук, моркова, нарязан на дребни кубчета и почистените от семената и наситнени алена и зелена чушка. Разбърква се и се похлупва за няколко минути.
След като се задушат зеленчуците, се прибавят пресованите скилидки чесън и обелените и настъргани домати. След завирането на доматите се прибавят нарязаните на ситно розички броколи, температурата на котлона се понижава и сосът се оставя да къкри под похлупак още десетина минути.
Поръсва се със ситно нарязания босилек, овкусява се със сол, черен пипер и изсъхнал риган на усет и сосът се разбърква.
Котлонът се изключва и в горещия сос се чукват четирите яйца. Тиганът се захлупва с похлупак и се изчаква няколко минути, до момента в който яйцата се забулят.
Поднасяме спагетите леко навити в порционни чинии, като във всяка порция вършим по средата гнездо и сипваме по 2-3 черпака от соса.
На всяка порция спагети върху соса се поставя по едно забулено яйце.
Бон Апети!
