Свинска плешка с гъби и картофи в глинен гювеч
Необходими Продукти
● свинска плешка - към 400 г цяло парче● печурки - 300 г
● картофи - 200 г
● лук - 2 глави
● сметана - 300 мл за готвене
● бульон - 100 мл
● олио - 3 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Почистете и нарежете зеленчуците - лука на тънки полумесеци, картофите и гъбите на приблизително огромни части.
Натъркайте месото със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган на котлона на умерена температура. Запържете месото от всички страни до златисто за към 10 мин.
Междувременно подредете от гъбите на дъното на глинения гювеч.
Поставете запърженото парче месо върху гъбите.
В мазнината в тигана сипете лука на полумесеци. Поръсете със захар, разбъркайте и намалете силата на котлона до едва. Оставете лука да с готви към 15 мин и да се карамелизира. Наредете в профил към плешката картофи и гъби.
Върху месото сипете карамелизирания лук. Сипете сметаната за готвене в гювеча. Ако желаете по-рядък и повече сос, прибавете и бульона.
Имайте поради, че гъбите ще отделят течност. Захлупете гювеча със свинско и поставете в студена фурна.
Включете в началото за към 20 мин на 250°C. След това намалете на 180 C и гответе още към 90 мин.
Сервирайте месото нарязано с гарнитура от зеленчуците и сос.
