Поднасяме спаначените кюфтенца още топли и по желание с една

Поднасяме спаначените кюфтенца още топли и по избор с една богата зеленчукова салата

Необходими Продукти

● спанак - 4 ч.ч. нарязан (пресен)
● картофи - 4 бр. сварени
● лук - 1 глава
● зелен лук - 2 богати шепи (нарязан)
● джоджен - 1 шепа нарязан (пресни листенца)
● вода - 1 л (за попарване на спанака)
● хималайска сол - 2 ч.л. равни (на вкус)
● черен пипер - 1/3 ч.л. млян
● червен пипер - ¼ ч.л.
● кимион - ¼ ч.л. млян
● босилек - ½ ч.л. сушен и стрит
● овесени ядки - 5 ili 6 с.л. фини
● яйце - 1 бр.
●

Панировка

● царевично брашно - за овалване
● яйце - 2 бр.
● хималайска сол - 1 щипка по избор
● грис - за овалване (пшеничен или царевичен)
● шарлан - алегорично за пържене (слънчогледово масло)

Начин на подготвяне

Сваряваме картофите – цели с обелките, във вряща вода. Щом омекнат (без да са разварени), ги оставяме да изстинат, а по-късно ги обелваме и рендосваме в дълбока купа.

Отделно измиваме нежните листенца свеж спанак, нарязваме ги и сваряваме напълно за малко във вряща вода, до момента в който омекнат.

След това ги изцеждаме от водата (дори леко изстискваме с ръка, с цел да не са водни). Прибавяме ги към рендосаните варени картофи.

Измиваме зелените перца свеж лук, нарязваме ги на ситно и също прибавяме при другите съставки в купата.

В кана на пасатор сипваме нарязан остарял лук и листенца свеж джоджен и смиламе (едросмляно). Прибавяме ги към спаначено-картофената примес.

Овкусяваме на усет с хималайска сол, черен млян пипер, червен пипер, кимион (млян), сушен босилек (стрит).

Прибавяме фини овесени ядки и разбъркваме всичко дружно с ръка, с цел да се смесят съставките отмерено.

Оформяме междинни по мярка картофени кюфтета.

По предпочитание може да ги изпържим единствено по този начин без панировка, а може и единствено оваляни в тънко брашно, но със следната панировка стават чудно хрупкави:

Панираме ги, като първо овалваме всяко кюфтенце в царевично брашно, по-късно в разхвърляно яйце с щипка хималайска сол и най-после в грис (пшеничен или царевичен). Като трите съставки за панировката са в обособени съдове.

В тиган с незалепващо керамично покритие сипваме малко лой (шарлан – нерафинирано слънчогледово масло). Щом се загрее задоволително, редим спаначените кюфтета с малко разстояние едни до други. Щом са към този момент с тъмно-златиста коричка от долната страна, деликатно обръщаме всяко, с цел да се позлати и от другата страна. По време на пърженето на всички кюфтенца е добре да прибавяме напълно малко лой, когато е належащо, с цел да са по-здравословни.

Щом са подготвени – изваждаме от тигана и зареждаме идващите в тигана и по този начин, до момента в който изпържим всички, а от сместа се получават към 15 бр. (зависи от големината).

Поднасяме ги още топли и хрупкави по избор към обичана свежа салата – зелена или млечна.

Лесни пролетни спаначени кюфтета с джоджен и зелен лук, подобаващи за прелестен безоблачен обяд!

Чудно Вкусно!