Хлебно руло с босилеково песто
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● прясно мляко - 280 мл
● захар - 15 г
● квас - 7 г суха (1 пакетче)
● масло - 50 г
● сол - 1 ч.л.
● жълтъци - 1 бр. за намазване
●
Песто
● босилек - 50 - 60 г свеж
● пармезан - 100 г
● кедрови ядки - 40 г
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 70 - 80 мл
● сол - по избор
Начин на подготвяне
Пресейте брашното в купа и го смесете със сухата квас и захарта. Направете кладенче.
Стоплете леко млякото дружно с маслото, до момента в който се разтопи. Ако е горещо, изчакайте да поизстине и придобие телесна температура - 37 градуса.
Налейте в кладенчето маслото с млякото и замесете тесто, в което лека-полека вкарайте солта. Оставете го да почине 20 минути, а през това време си пригответе пестото.
Поставете в блендер босилековите свежи листа, дръжките отстранете, тъй като е допустимо да нагарчат.
Сложете и чесъна, и кедровите ядки и пуснете да се смели всичко на ситно, само че внимавайки да не стане на каша.
Налейте зехтина, настържете на доста тънко ренде пармезана и разбъркайте.
Тестото разточете на фина кора върху набрашнен плот. Намажете го със босилековото песто и завийте на руло. Краищата му подпъхнете във вътрешността.
Прехвърлете соленото руло в тава, покрита с хартия за печене или намазнена. Оставете на топло да втаса и удвои размера си за към 1 час или час и половина.
Загрейте фурната до 180 градуса, рулото намажете с разрушен с малко вода жълтък и изпечете до златисто (около 30-35 минути).
Щом извадите от фурната, изчакайте да изстине и нарежете на филийки. Поднесете с обичано ядене или салата.
Хлебното руло с босилеково песто е готово.
