Пълнозърнеста пита с кашкавал
Необходими Продукти
● квас - 20 г● хладка вода - 300 мл
● олио - 3 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● пълнозърнесто брашно - 1 ч.ч.
● бяло брашно - 2 - 3 ч.ч.
● кашкавал - 50 г
● яйце - 1 бр.
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Активира се маята в 100 мл хладка вода със захарта и оставяме да бухне. В тава смесваме двата типа брашно и сипваме маята, олиото, останалата вода, солта и замесваме приблизително меко тесто. Оставя се 1 час да втаса покрито с фолио.
Отделят се две дребни топки, една междинна и една огромна. Първата дребна се оформя на топка, втората се разточва и нарязват дребни ленти, които се сплитат като мрежа върху топчето и слагаме в средата на намаслена и набрашнена тавичка.
Останалата част се употребява за заряд, листенца и звездичка. Средната се разточва на елипса, нарязват се ленти по 1 см и се сплита като мрежа. Краищата се подвиват изпод, тъй че мрежата да е от горната страна и като венец се слага край топчето в средата.
Голямото топче тесто се разточва на правоъгълник, намазва се с олио и поръсваме с настърган кашкавал.
Навива се руло, нарязва се на пънчета и нареждаме с разреза нагоре. Отрязаното парче от края се оставя за розичка.
Разточваме останалото тесто, изрязваме листа, звездичка и дребни рулца за заряд. Намазваме питката с разрушен жълтък с малко олио, поръсваме семена.
Печем в загрята фурна 170 градуса 35-40 минути.
Пълнозърнестата пита с кашкавал е подготвена.
