Пиле с доматен сос и подправки
Пиле на тиган с доматен сос и подправки. Любима рецепта!
Приготвено по тази рецепта, пилето е доста ароматно, нежно и сочно. Отлично е за всекидневната и празничната софра.
Съставки:
600 г пиле
2 супени лъжици масло или гхи
1 супена лъжица олио
5 скилидки чесън
1 супена лъжица лимонен сок
250 г доматен сос
1 супена лъжица лют доматен сос
1 чаена лъжичка хмели сунели
10 г свеж кориандър (+ за сервиране)
1 ч. л. изсъхнал босилек
1 ч. л. червен пипер
½ ч. л. пикантен червен пипер
сол, надробен черен пипер – на усет
Начин на подготвяне:
Измийте го и го подсушете с хартиени салфетки.
Разрежете пилето на половина на равнището на гърдите и го разтворете изцяло, тъй че да стане относително плоско.
Обърнете го с главата надолу и го покрийте със стреч фолио. Начукайте го, като се стараете да не повредите кожата му.
Подправете пилето със сол и надробен черен пипер на усет от двете страни. Намажете го с ½ супена лъжица лимонен сок и ½ супена лъжица олио от всяка страна. Оставете го да се маринова за 30 минути.
Поставете доматения сос, пикантния доматен сос, аления пипер, лютия червен пипер, хмели сунели, сухия босилек, смления черен пипер, нарязания кориандър и пресования чесън в купа. Разбъркайте доста добре.
Застелете тавата с хартия за печене и я сложете на сдържан огън. Добавете маслото.
Поставете пилето в тигана и го покрийте с паница, върху която би трябвало да поставите тежест. Запържете го за 12 минути на малко по-ниска температура След това го обърнете от другата страна, покрийте го с паница и тежест, след което го запържете още 10 минути.
Вижте още: Понички на фурна
Прехвърлете пилето в паница и го намажете с доматения сос. Поръсете с нарязан кориандър. Вашето пиле на тиган е готово.
Сервирайте горещо с пресни зеленчуци.
Желаем ви добър вкус с вашите близки!
