Домашен пестил от дюли
Необходими Продукти
● дюли - 1 кг● захар - 800 г
● лимони - 1 бр.
● карамфил - 4 гвоздейчета
● кардамон - 2 зърна
● канела - 1/3 ч.л.
Начин на подготвяне
За приготвянето на пестила се употребяват хубаво узрели плодове. Измиват се добре със студена вода.
Всяка дюля почистете от семките и нарежете на 6 части. Измийте лимона и също го нарежете.
В тенджерка налейте вода и оставете да заври. Добавете дюлите, лимона и ароматните подправки. Варете към 15 минути. Отцедете дюлите от водата. Отстранете лимоните и подправките.
Добавете захарта и варете на слаб огън към 1 час. Трябва да разбърквате понякога, с цел да не загори. След като дюлите са сменили цвета си, ги пасирайте и върнете назад на котлона за десетина минути (постоянно бъркайте). Застелете подобаваща тавичка с хартия за печене.
Изсипете сместа (трябва да бъде с дебелина, не повече от 1.5 см), загладете и оставете да изстине. Оставете го на проветриво и изсъхнало място към 4-5 дни.
Нарежете на кубчета и ги оваляйте в захар. Съхранява се в кутия на хладно място (хладилника).
Домашният пестил от дюли е подготвен.
Инфо: Добър вкус с Peych