Пушено месо за Великден
Перфектното пушено месо с помощта на тези трикове!
Пушеното месо се сервира с картофено пюре, самун или като част от студено предястие.
Ако желаете да приготвите съвършеното пушено месо, е належащо да знаете няколко трика.
Най-важното е да изберете качествено пушено месо.
Най-добре е да купите пушено месо от свински бут или врат – месото е сочно и вкусно, идеално е и за по-нататъшна обработка.
Винаги избирайте пушено месо в мрежа. Според месаря има по-малко добавена вода в това месо.
Не е належащо да солите водата, в която се готви месото.
За усет прибавете към водата дафинов лист и няколко зърна бахар – това е основата.
Ако желаете, прибавете във водата лук, чесън или дребна люта чушка.
ВИНАГИ слагайте пушеното месо във вряща вода.
Месото би трябвало да се готви за 2-3 минути на мощен огън, с цел да остане сочно.
След това, намалете котлона и гответе при температура към 80-85 градуса.
Колко време да се готви?
Според тежестта на месото дефинираме времето за готвене.
Ако месото тежи 1,5 кг, го гответе за 1 час и половина.
Вижте още: Тор за разсада от домати
Оставете месото да се охлади във водата, в която е варено. Така ще остане задоволително сочно.
Не изхвърляйте бульона, той ще служи като основа, да вземем за пример, за фасул супа.
Благодарение на тези препоръки ще имате съвършеното пушено месо за великденската софра.
