Печурките са род базидиеви гъби от семейство Печуркови. Имат гуглести

Печурките са жанр базидиеви гъби от семейство Печуркови. Имат гуглести плодни тела и спорообразуващ пласт под формата на пластинки. Характерни за тях са розовите пластинки (с възрастта – все по-кафяви) и шоколадено-кафявият споров прашец. Младите гугли са кълбовидни, а пластинките са скрити заради съществуването на покривало.
По-късно булото се разцепва, оставяйки пръстенче към стъблото. Най-добре познатият член от този жанр е култивираната печурка (A. bisporus), която се отглежда по целия свят и се продава прясна в младо положение.
Рецепта на деня: Гъбена чорба по съветски
Видовете печурки се разделят в секции и подсекции съгласно техните физически и химически характерности.
Xanthodermatei – печурки с аромат на фенол, пожълтяващо месо и токсичност;
Sanguinolenti – печурки с по-тъмно оцветяване и червенеещо месо;
Minores – дребни печурки с фино и нежно стъбълце. Месото им пожълтява с или без KOH(aq);
Arvenses – високи печурки с аромат на анасон. Растат на групи. Месото пожълтява с или без KOH(aq);
Agaricus – печурки с непроменящо цвета си месо, розови пластинки и фино покривало при младите плодни тела.
В рецепта на деня ще ви представим бърза, лесна и вкусна британска салата с пилешко месо и печурки.
Необходими артикули Пилешко филе - 250 гр.
Гъби печурки - 150 гр.
Корен от целина - 200 гр.
Мариновани кисели краставици - 3 бр.
Майонеза - 6-7 супени лъжици
Горчица - 2 ч.л.
Сол, черен пипер - на усет
Начин на подготвяне 1. Сварете пилешкото месо, охладете и нарежете на линии.
2. Обелете корена на целина и нарежете на тънки линии.
3. Нарежете краставиците и суровите печурки на линии.
4. Смесете дружно всички зеленчуци и пилешко месо, прибавете сол и черен пипер.
5. Овкусете със примес от майонеза и горчица.
6. Гарнирайте с нарязано пилешко варено филе и резенчета кисели краставички.
източник: lozhka.su