Пай с домашно приготвено многолистно тесто, защото истинските кулинари го

Пай с домашно приготвено многолистно тесто, тъй като същинските кулинари го вършат тъкмо по този начин!

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 400 г
● масло - 200 г
● маргарин - 200 г
● сол - 1 щипка
● лимонен сок - 1 ч.л.
● вода - 250 мл ледена
●

За плънката

● козе сирене - 150 г натрошено
● готварска сметана - 1 с.л.
● прясно сирене - 100 г нарязано
● яйца - 2 бр.
● чедър - 50 г натрошено

Начин на подготвяне

Пресяваме брашното и в купа го смесваме със солта. В друга купа смесваме и разбъркваме маслото и маргарина и към тях прибавяме 4 с.л. от получената смесена лой в брашното.

В останалото брашно вършим дупка и в нея сипваме водата и лимоновия сок. Внимателно лишаваме по малко брашно и разбъркваме. Замесваме безпрепятствено тесто, което вършим на топка и прибираме в ледник за 30 минути.

След като времето изтече, изваждаме тестото и вършим през него кръст с нож. Раздърпваме краищата на кръста, тъй че да се получи звезда. Сплескваме краищата на звездата, с цел да станат по-широки и тънки.

Размекваме леко (не разтапяме) останалата част от масло и маргарин и я слагаме в средата на тестото. Загръщаме тестените краища върху маслото. Разточваме тестото във форма на правоъгълник.

Покриваме го с забрадка и го оставяме за 20 минути. След това го доразточваме, да стане на по-голям правоъгълник, сгъваме двете по- дълги страни към центъра, а след това още един път, с цел да получим квадрат. Оставяме го за 30 минути, обръщаме го наляво или надясно и го оставяме за още 20 минути.

Тестото е готово.Разточваме го на лист. Оформяме долната част на пая, като слагаме по наша преценка толкоз, едвам покрие формата за печене и да остане за прехлупване на горния слой ( откакто го поставим).

Приготвяме си плънката, като в купа смесваме разрушените яйца, сметаната и всички сирена. Изсипваме плънката върху тестото и са от горната страна изрязваме такава форма и с подобен размер като формата за печене. Поставяме горния слой тесто, а върху него по краищата прехлупваме и навиваме долното тесто.

С доста изострен нож вършим кръстосани сечения през тестото и надупчваме с вилица. Ако имате останало тесто може да си изрежете всевъзможни формички за декорация, които да наредите върху пая. Печем в загрята на 200 градуса фурна, до златисто.