Пастата може и да е италиански патент, но пък България

Пастата може и да е италиански патент, само че пък България е преди всичко по произвеждане на тикви в Европа. Една родна версия на гурме класиката! Необходими артикули

250 г брашно вид 00

50 г брашно семолина

3 яйца

сол

За пълнежа

400 г тиквено пюре от печена тиква

50 г настърган пармезан

1 жълтък

1 белтък

сол

черен пипер индийско орехче

За соса

100 г масло

8 листа прясна салвия (градински чай)

1 лимон

Начин на подготвяне

С 3/4 от брашната направете кладенче, в което сложете яйцата и щипка сол, написа Elle. Разбъркайте с шпатула до образуването на тесто, което можете да месите с ръце до постигане на междинна мекост. Останалото брашно използвайте за втвърдяване и при размесването, в случай че е належащо.

Увийте готовото тесто с кухненско фолио и го оставете в хладилника за 30 минути. След това го разделете на няколко части и ги разточете с машина за паста до степен 5 или на ръка – върху набрашнен плот до приемане на 3-4 мм дебелина.