Пъстърва - собствено производство и тази година преди Никулден ще

Пъстърва - лично произвеждане и тази година преди Никулден ще предложат на посетителите монасите от манастира " Благовещение " край кюстендилското село Копиловци. Рибата е от типа " Сивен " от развъдника на манастира край с.Трекляно на границата със Сърбия.

Всеки ден до Никулден екип от монасите отпътува за развъдника. Ловят пъстърва в късниия следобяд, а вечер и през нощта я почистват и измиват. Чистената риба оферират по 12 лв. за кг, нечистената - по 10 лв. за кг. Работят единствено по поръчки, които идват онлайн. Преди празника им се постанова да ловят по над 100 кг на ден - за клиенти най-вече в столицата, измежду тях и заведения. Сивенът на монасите е в класическата форма - по към 200 грама парчето. През януари-февруари те сами зареждат кафези - не в инкубатори, а в дървени кафези, с цел да оплодят хайвер за ново потомство сивен в развъдника. Няма нито грам химия в нашата пъстърва, безапелационен е йероманах Висарион .