Паста със зеленчуци, забравяме ли нещо? Забравяме да добавим една

Паста със зеленчуци, забравяме ли нещо? Забравяме да прибавим една бутилка леко италианско вино

Необходими Продукти

● макарони - 400 г (пене ригате)
● тиквички - 500 г
● патладжани - 200 г
● лук - 1 ч.ч. ситно нарязан
● доматено пюре - 300 г
● босилек - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● чесън - на прахуляк
● олио - 7 с.л.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват и се оставят да се отцедят за 30 минути от горчивия сок, след което се изплакват. Макароните се сваряват, измиват и отцеждат. Тиквичките се нарязват на кубчета.

Лукът се задушава в олиото и се прибавят тиквичките и патладжаните. Задушават се до подготвеност (около 20 минути). Когато патладжаните са подготвени, се прибавят доматеното пюре, солта, захарта и подправките.

Оставя се да поври при непрестанно бъркане 5-10 минути. Когато сосът се сгъсти, се прибавят макароните и се разбърква за малко.