Какво прави пилето и ориза още по-добри? Малка хапка.
Първият ми опит за хрупкав ориз не беше напълно умишлен. Бях млад, многозадачен готвач с тенджера с ориз, оставен на слаб огън, до момента в който... чакайте, нещо щеше ли да изгори?
Спасих каквито нежни зърна можах и бях таман щях да потопя тенджерата и остатъчната й кора в мивка със сапунена вода, когато усетих лъх на нещо карамелизирано и препечено. Изместих част от кората с нож за масло, с цел да направя проба, след което се върнах, поръсвайки идната със сол. Преди да се усетя, се изпълних и тенджерата беше чиста.
Рецепта: Пиле с куркума и хрупкав ориз в листен тиган
За тази рецепта намазвам пилешки бутчета с кости с пикантна примес от куркума, джинджифил и чесън и ги поставям в тиган с ориз, посипан с лук за наслада. Подправената пилешка лой топи и покрива ориза, до момента в който се пече. След това, в самия край, намазвам всичко с още примес от куркума и джинджифил, добавяйки още...Прочетете целия текст »
Източник: worldnews.bg
КОМЕНТАРИ