Картофена яхния със заешко и елда
Необходими Продукти
● картофи - 3 - 4 бр.● моркови - 1/2 бр.
● лук - 1 дребна главичка
● пащърнак - 1 малко парче
● заешко месо - към 50 г сварен
● домати - 1 бр.
● елда - 2 с.л.
● хималайска сол - 1 щипка
● олио - или зехтин
● магданоз - 1 - 2 стръка
Начин на подготвяне
Елдата се сварява авансово по следния метод - измива се с топла вода и се запича леко в тиган до момента в който се изсуши и леко стартира да ухае. Това се прави, с цел да изчезне леко горчивия й усет. След това се поставя във вряща вода за към 15 мин да се свари.
Лука, морковът и пащърнакът се задушават в олио или зехтин. Добавя се домата и се задушава, до момента в който омекне. След това се прибавят картофите и се прибавят 2 ч.ч вода.
Когато са съвсем сварени картофите се прибавят сварените елда и заешко месо и солта. Преди да се смъкна от огъня се прибавя и магданоза.
Ако заешкото месо не е сварено се прибавя преди картофите и когато се свари, тогава се прибавят и картофите. От посочените артикули се получава към 400-500 г пюре/яхния.
