Проф. Кантарджиев: Основната причина за салмонела е недобре съхранена храна
„ Основната причина за салмонела е недобре съхранена храна. Ако тя се държи на стайна или висока температура, микробите се развъждат. Ако продуктът е в ледник и по-късно мине през висока термична обработка, няма проблем за хората. Салмонелозата представлява токсикоинфекция, огромна група микроби, която се намира в доста от храните ” . Това съобщи в ефира на проф. Тодор Кантарджиев, директор на Националния център по заразни и паразитни заболявания.
В четвъртък от Агенцията по храните оповестиха, че над 100 тона пилешко месо със салмонела от Полша е достигнало българския пазар и до трапезата на българина.
„ Ако сме пипнали инфектирано пиле и докоснем друго месо, което се съхранява на топло, след няколко часа към този момент то ще е рисково за ястие. Опушеното месо също крие риск ” , сподели още Кантарджиев.
Той добави, че през последния месец няма завишаване на броя на заболелите от салмонела . По думите му микробът провокира стомашно-чревни проблем и. И съобщи още, че направляваме
разпространяването на бактерията по два метода – посредством термичната обработка и прибавяне на консерванти.
„ Салмонелата е най-опасна за деца и бременни дами ” , заключи Кантарджиев.
В четвъртък от Агенцията по храните оповестиха, че над 100 тона пилешко месо със салмонела от Полша е достигнало българския пазар и до трапезата на българина.
„ Ако сме пипнали инфектирано пиле и докоснем друго месо, което се съхранява на топло, след няколко часа към този момент то ще е рисково за ястие. Опушеното месо също крие риск ” , сподели още Кантарджиев.
Той добави, че през последния месец няма завишаване на броя на заболелите от салмонела . По думите му микробът провокира стомашно-чревни проблем и. И съобщи още, че направляваме
разпространяването на бактерията по два метода – посредством термичната обработка и прибавяне на консерванти.
„ Салмонелата е най-опасна за деца и бременни дами ” , заключи Кантарджиев.
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ