Ориз с лапад, праз и пилешки фенери
Необходими Продукти
● пилешки фенери - към 700 г● ориз - 400 г
● лапад - 1 огромна връзка
● праз - 1 огромен филиз
● олио - към 50 мл
● чубрица - 1 ч.л. ронена
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● кисело мляко - за поднасяне
Начин на подготвяне
Това е една от обичайните пролетни гозби, които най-малко един път подготвяме, в случай че се сдобием с свеж лапад. Използвала съм пилешки фенери поради това, че от тях се получава луксозен и благоуханен бульон, а това, че не са богати на доста месо не е проблем, защото основните герои в ястието са лападът, оризът и ненапълно празът.
Като тип ориз използвах подобен на марката Panino Extra. Препоръчвам го, тъй като не става на каша и е доста прелестен.
Първото, което би трябвало да извършите, е да сложите измитите пилешки фенери във вода с лъжица оцет. Нека престоят към 30 мин до 1 час. След това ги сварете с малко сол като първоначално отпенвате с решетъчна лъжица.
Продължете с обелване и накълцване на праза. Сложете го да се запържва в олиото на сдържан огън и разбърквайте понякога.
Измийте си хубаво листата от лапад и ги нарежете.
След като празът е добре омекнал и стартира да хваща тен (но доста внимавайте, тъй като бързо загаря), сложете нарязания лапад, посолете и бъркайте, до момента в който омекне леко и листенцата се слегнат.
Добавете ориза, авансово почистен и добре отцеден. Нека се позапържи и той, с цел да стане по-пръхкав след това. Овкусете с ронена чубрица.
Прехвърлете пилето с ориз в тава и налейте бульона от варенето на пилето в съответствие 1:3 или малко по-малко, в случай че обичате ориза по-сух.
Сложете пилешките фенери и поръсете с малко сол и прясно надробен черен пипер (той може да се поръси и чак накрая).
Печете ориза на фурна на 200 градуса, до момента в който течността се поеме от ориза.
Сервирайте ориза с лапад, праз и пилешки фенери, гарниран с хубаво пълномаслено кисело мляко.
Добър вкус!
