Топчета от парено тесто
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл● масло - 125 г
● брашно - 250 г
● сирене - 200 г
● яйца - 4 бр
● сол - 1 - 2 щипка
● сода бикарбонат - 1 ч.л. равна
● жълтъци - 1 бр /за намазване/
● семена - 1 - 2 с.л. микс /ръсеница/
Начин на подготвяне
Млякото се кипва в тенджера с незалепващо покритие на огъня. Прибавя се едно пакетче краве масло и откакто се разтопи се сипва една лъжичка сол. Брашното, авансово пресято със содата, се сипва изведнъж в сгорещеното мляко.
Непрекъснато се бърка с дървена бъркалка, до момента в който се получи тесто, което като се сгъстява, стартира да се отделя от стената на съда. Тенджерата се отдръпва от огъня и се оставя за 10-на минути да поизстине. Сиренето се настъргва и се прибавя към тестото.
Последователно се прибавят и яйцата едно след друго, като непрестанно се разбърква, до момента в който сместа се уеднакви и се получи тежко лепкаво тесто.
Начин на оформяне:
Пръстите на ръцете се мокрят в купичка със студена вода. Взема се от тестото топче и се оформя с величина на орех.
Топчетата се подреждат в тава върху хартия за печене на разстояние едно от друго. Намазват се с четка с разрушен жълтък, а по-късно по избор се поръсват с микс от семена - сусам, ленено и маково семе.
Солените топчета се изпичат на 180 градуса в авансово загрята фурна до порозовяване.
