Обърнат кекс със сладко от тиква
Необходими Продукти
● яйца - 8 бр.● брашно - 8 с.л.
● захар - 13 с.л.
● сладко от тиква - - 500 г
● тиква - 500 г
● куркума - - 1 с.л.
● ванилия - - 3 пакетчета
● бакпулвер - 2 пакетчета
● краве масло - 200 мл
● сол - 1 щипка
●
за сладкото от тиква
● тиква - към 2 кг
● захар - 1 кг
● канела - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Почистваме тиквата, настъргваме я на едро ренде и я слагаме на огъня със захарта и канелата. Варим, до момента в който течността се редуцира и стане гъсто сладко от тиква.
За кекса
Отделяме белтъците от жълтъците, прибавяме сол и разбъркваме с миксер до приемане на пяна.
Към жълтъците прибавяме 8 лъжици захар и разбъркваме до приемане на гъста каша, прибавяме олиото и сладкото от тиква и разбъркваме добре.
Разбъркваме в купа брашното, бакпулвер, куркумата и прибавяме лека-полека към сместа от жълтъци, като бъркаме до хомогенна примес.
Добавяме белтъците към пяната.
В тава върху хартия за печене, намазана с малко олио, редим резените тиква и поръсваме с ванилия.
Слагаме 5 с.л. захар в тенджера и я карамелизираме, изсипваме я върху резените тиква.
Изсипваме сместа върху резенчета тиква и печем тиквения сладкиш в авансово загрята фурна до 180-200 °C за към час. След това вадим тавата, захлупваме с паница и обръщаме кекса с тиква.
Обърнат кекс със сладко от тиква е сладко прелъщение, което прави есента още по-цветна и ароматна.
