Кекс с карамелизирани круши
Необходими Продукти
●Карамелизирани круши
● круши - 8 бр., почистени от семенната част и разрязани на половинки
● вода - 2 с.л.
● лимонен сок - 4 с.л.
● масло - 2 с.л.
● захар - 1/2 ч.ч. (100 г)
●
За блата
● брашно - 1 1/2 ч.ч. (225 г)
● бакпулвер - 1 ч.л.
● джинджифил - 1 ч.л., надробен
● чили - 1 ч.л., на прахуляк
● сол - 1/8 ч.л.
● масло - 1/2 ч.ч. (125 г)
● захар - 3/4 ч.ч.
● лимони - 2 с.л., кора
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 1/2 ч.ч. (125 мл)
Начин на подготвяне
Фурната се загрява авансово до 190 градуса, маже се намаслена тава 23 см.
Карамелизирани круши:
Крушите се поставят в купата с водата и лимоновия сок за 5 мин. Маслото със захарта се разтопяват в огромна тенджера на умерена температура, като се прибавят крушите. Държат се на огъня към 15-20 мин. или до момента в който се карамелизират. Оставят се да се охладят.
Блата:
Пресяват се брашното и бакпулверът. Добавят се джинджифилът и чилито на прахуляк. Маслото, захарта и лимоновата кора се разрушават, до момента в който се получи крем. Добавят се яйцата до момента в който се смесят, прибавят се и сухите съставки и киселото мляко и се разбърква още веднъж.
Крушите се подреждат във формата за печене със закръглената страна на долу. Върху тях се изсипва течността, останала от карамелизирането им и се прибавя тестото.
Пече се към 45-55 мин., или до цялостна подготвеност. Оставя се да се охлажда във формата 5 мин., след което се изважда от формата за печене.
