Торта с кокос и малини
Необходими Продукти
●блатове
● яйца - 3 бр.
● кафява захар - 100 г мусковадо
● сол - 1 щипка
● масло - 90 г разтопено
● заквасена сметана - 60 г
● кокосово брашно - 30 г
● пшенично брашно - 60 г
● кокосови стърготини - 40 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● какао - 1 с.л.
●
крем
● заквасена сметана - 300 г
● бял шоколад - 100 г
● кокосова сметана - 200 г
●
малинов пласт
● малини - 250 г замразени
● захар - 3 - 4 с.л.
● желатин - 10 г
Начин на подготвяне
Ако сте фенове на кокосовите торти, наложително пробвайте тази концепция!
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци в два обособени съда.
Жълтъците разбийте със захарта мусковадо, а белтъците с щипка сол, до меки връхчета.
Разтопете маслото и го оставете да се охлади, след което го прибавете към жълтъците на тънка бликам бъркайки непрестанно.
След това прибавете заквасената сметана и още веднъж разбъркайте.
Смесете бялото и кокосовото брашно, какаото и бакпулвера и ги прибавете на части към сместа.
Накрая прибавете разрушените на сняг белтъци и кокосовите стърготини, бъркайки с шпатула. Стърготините може да замените със същото количество нарязани ядки.
Разпределете сместа в две правоъгълни тавички, покрити с хартия за печене и сложете да се пекат в загрята на 170 градуса фурна за 25-30 минути, до суха съчка.
Тавичките, които употребих, са с размери 17 на 27 см.
Готовите блатове за торта охладете върху решетка, а до момента в който се охлаждат пригответе крема за сладкиша.
Разтопете кокосовата сметана на слаб котлон.
Ползвах сметана от консерва, като сложих равни количества от течната и от твърдата част.
Разтопете в съд на водна баня и шоколада.
Смесете двете смеси (кокосовата сметана и белия шоколад) и ги прибавете към заквасената сметана. Разбъркайте и крема за вашия сладкиш е подготвен.
Охладените блатове намажете с крема като редувате блат и крем.
Приберете тортата в ледник за най-малко 1 час и през това време си пригответе малиновото желе.
Накиснете желатина в 30 мл студена вода, с цел да набъбне.
Сложете в касерола малините и захарта и оставете да се варят 5-6 минути.
След това прецедете сместа през цедилка, с цел да отделите семенцата и към горещия малинов сироп прибавете набъбналия желатин. Разбъркайте, с цел да се разтвори изцяло и по-късно залейте охладения към този момент десерт.
Върнете в ледник за още няколко часа.
Най-хубав тази торта с кокос и малини и е на идващия ден, само че единствено в случай че може да изчакате.
Добър вкус и да ви е сладко!
