Несъмнено вафлите не са от изкушенията, които могат да бъдат

Несъмнено вафлите не са от изкушенията, които могат да бъдат добавени към здравословното меню освен поради многото калории, а и заради обстоятелството, че са цялостни със захар, химикали и не на последно място – палмово масло. Макар в това сладко прелъщение да има доста сила, то е извънредно оскъдно на протеини, витамини и минерали, сочи в детайли проучване, извършено от асоциация „ Активни консуматори “. Проверките сочат, че преобладаваща част от лакомствата съдържат нездравословното палмово масло.

Тук е мястото да споменем, че организмът има относително добра търпимост към естествената палмова лой. Проблемът обаче идва от предварителната й обработка, която води до сгъстяване – процесът на хидрогениране, при който се получават канцерогенните субстанции. На някои вафли е посочено, че са млечен артикул, макар че обичайните предписания не предполаган вложение на такива артикули.

„ Станало е съвременно да се прибавят такива артикули, само че това не е чисто мляко, а да кажем – изсъхнало мляко или пък суроватка, която е непряк артикул при производството на сирене. Тоест това е нещо, което другояче хранителната промишленост би изхвърлила “, изясняват от „ Активни консуматори “.

Едва ли за някого ще е изненада фактът, че във вафлите се съдържа извънредно доста захар, която при температурна обработка взаимодейства с млечните протеини и води до образуването на токсични химикали. Още по-неприятното е, че с изключение на захарта, в някои вафли има и изкуствени подсладители като добавка, което не е целесъобразно в производството.

„ Крайният резултат от многото въглехидрати е високата енергийна стойност на продукта. На 100 грама се падат към 500 калории. Енергия има, само че е значимо да се означи, че във вафлите

няма нужните за хората протеини, витамини и минерали. Те са високоенергийна, само че не и пълноценна храна “, е изводът от изследване на „ Активни консуматори ”.

Тъй като Е номерата на софтуерните добавки се употребяват с неприятна популярност измежду потребителите, които желаят всичко в храните да е натурално, производителите на вафли употребяват дребна хитринка. Те изписват цялостните имена на софтуерните добавки, а икономисват по-кратките Е номера. Например добре познатият емулгатор лецитин е ЕЗ22, сходният по свойства полиглицерол полирицинолеат е Е476, цветната и нездравословна карамелизирана захар е Е150, Е965 (малтитол) и Е953 (изомалт) са индустриални подсладители, Е160 (бета-каротин) е добре прочут от други храни оцветител, а Е202 е общоприетият консервант, изписван във вафлите като калиев сорбат, предизвестяват от „ Активни консуматори ”.

При инспекция се оказва, че другите артикули на един производител имат идентични данни за хранителни и енергийни стойности. Това са дребните таблички, на които е изписано наличието на белтъци, мазнини, въглехидрати и сол. При това тези артикули образно се разграничават, което значи, че производителят вероятно е икономисал разноските за тестване.

Случайно откритите пропуски в етикетите са индикация за сериозен проблем в държавния надзор.

Надзор върху осъществяването на условията за етикетиране упражнява Българската организация по сигурност на храните. От години има сигнали за нарушавания и грешки в информацията върху етикетите, само че до момента контролният орган, наподобява, не желае да се занимава с сходни проблеми, сигнализират от „ Активни консуматори ”.

Друга тематика е четливостта на етикетите – доста постоянно се употребяват дребните буквички, като те се изписват и върху несъответствуващ пъстър декор, и в допълнение ситуирани върху гънки и ръбове.

В последна сметка, специалистите не споделят, че вафли въобще не трябва да се употребяват, само че не трябва да се злоупотребява с количеството. Официална целесъобразна доза няма, само че оптималното е 2 до 4 вафли седмично.

Инфо: Уикенд