Съвети при готвенето на карагьоз
Неприятното при този тип риба е, че има дребни костици, с които би трябвало да се внимава. За да премахнете най-малко част от тях, би трябвало да извършите следното. Направете на карагьоза дребни прорези (по ширината на рибата). Не я режете на части, просто преминете с ножа, след което залейте със сок от лимон и оставете към половин час до постои. След като мине избраното време, може да продължите с определената рецепта.
Карагьозът има и люспи, тъй че при чистенето би трябвало да обърнете внимание и на тях. Можете да си го приготвите на скара, а можете да опитате и нещо по-различно. Изпеченият карагьоз на фурна също става доста апетитен. Ето няколко забавни предписания.
Карагьоз на фурна
Необходими артикули: карагьоз, лимон, сол, черен пипер, копър, чесън и малко девесил.
Начин на подготвяне: Хубаво измивате рибата откакто сте я изчистили от вътрешната страна и сте премахнали люспите. Поръсете я с черен пипер и сол. Вътре в рибата служете нарязаните копър и девесил и счукания чесън.
Наредете късчета от лимон – от горната страна и от вътрешната страна. Сложете в тавичката вода към един пръст. Изпечете на към 220 градуса за към 20 минути.
Когато я приготвяте на скара, можете да сложите нарязания копър, малко девесил и няколко ситно нарязани скилидки чесън в корема на рибата – усетът става великолепен.
Ето още едно вкусно предложение за скара:
Карагьоз на скара с домати
Необходими артикули: Карагьоз, домати, кисели краставички, черен пипер, малко сол и магданоз.
Начин на подготвяне: Изчиствате рибата от черва и люспи, измивате я и я цялостните с нарязани кисели краставички и части домат. Поръсвате с подправките, завивате всяка риба в настрана парче алуминиево фолио и печете на скара като обръщате рибите на 5 минути, най-малко 5 пъти.
Карагьозът е вкусна риба, която обезателно би трябвало да се употребява с чаша вино или с бира. Като гарнитура му подхождат доста картофена салата или печени на плам картофи.
