Необходими продукти: 1 кг свинска плешка (ако е мазна, още

Необходими артикули:
1 кг свинска плешка (ако е мазна, още по-добре)

За маринатата:

5- 6 скилидки чесън

100 мл червен винен оцет

100 мл изсъхнало бяло вино

(или общо 200 мл алено вино, или розе)

1 ч.л. сол

2 дафинови листа

1/2 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. кайенски пипер

1/2 ч.л. черен пипер

2 с.л. зехтин

За пържене:

3-4 с.л. зехтин (може да ползвате свинска мас)
Начин на подготвяне:
Месото се нарязва на по-едри хапки. Всички артикули за маринатата се смесват дружно с месото, разбърква се добре и се слага в глинен съд. Покрива се с похлупак и се оставя месото да се маринова ден, два, три. Разбира се, може да мариновате единствено за няколко часа. Няма да е по-малко вкусно, написа rozali.com.

Месото се изважда от маринатата и се запържва в зехтина до златисто. Добавя се маринатата (без дафиновите листа) и месото се задушава, до момента в който се изпари водата и остане на лой и нежно.
По предпочитание се сервира със запържени в същата лой филийки самун и чаша вино.