Боб чорба със сухи чушки
Необходими Продукти
● фасул - 500 г зрял пъстър или кафяв● лук - 2 глави
● моркови - 2 бр.
● сухи чушки - 3 - 4 бр.
● домати - 3 бр. или 1 консерва 400 г
● доматена паста - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● джоджен - 1 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● мащерка - 1 ч.л.
● магданоз - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Накиснете боба най-малко от предния ден в задоволително студена вода. Ще поеме много. Каквото е останало недопито, изхвърлете и изплакнете боба.
В огромна тенджера налейте 3 л студена вода и сложете боба. Варете на междинна температура, до момента в който поомекне (не трака при бъркане).
Добавете сухите чушки и нарязаните на ситно лук и моркови. Варете към 30 мин.
Добавете нарязаните на ситно и обелени домати, в случай че са пресни, а в случай че е консерва, нарежете на ситно и сипете със соса от консервата.
Добавете аления пипер, доматената паста и сухите подправки и подправете със сол и черен пипер.
Разбъркайте добре и варете фасул чорбата още 30-40 мин.
Сервирайте фасул супа със люти чушки и домакински самун.
Съвети:
Бобът е значимо да е свеж. Стар фасул може и да не се свари в никакъв случай. Попадал съм на доста остарял, който и след 7 часа в тенджера под налягане си хруска като фъстъци.
Можете да сложите кисело зеле - измийте го хубаво и нарежете на ситно към 500 г отцедено. Добавете го със сухите чушки.
Можете да сложите мариновано цвекло “чекане ”. Измийте го и го оцедете. Нарежете го на дребни плочици колкото домино. Добавете го със боба. То има потребност да поври повечко.
