Чудна Коледна Капама
Необходими Продукти
● кисело зеле - 1 зелка● ориз - 1 1/2 ч.ч.
● бекон - 100 г свински
● свинско месо - 4 бр. вратни пържоли без кост
● пилешки пържоли - 4 бр. от бут
● наденица - 4 бр. селска дебела
● сол
● черен пипер
● червен пипер - 1к.л.
● кимион - 1/2 к.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● дафинов лист - 3 листа
● бахар - 6 зърна
● зелев сок - 1 ч.ч.
● алено вино - 1 ч.ч.
● зехтин - към 50 г
Начин на подготвяне
Започнете с подготовката на месото. Измийте и подсушете със суха забрадка. За свинските пържоли направете микс от сол, черен пипер, червен пипер, кимион и чубрица и ги овкусете.
Пилешките пържоли поръсете единствено със сол и черен пипер на усет, а бекона нарежете на кубчета.
След това измийте ориза по течаща вода и нарежете зелето на ситно.
На дъното на глинения гювеч поставете бекона и 2 с.л. зехтин, по-късно ред зеле, ред ориз, свинските пържоли, дафинов лист и 2 зърна бахар. На идващият ред сложете още веднъж киселото зеле, ориз, пилешките пържоли, дафинов лист и 2 зърна бахар. Завършвате с ред зеле, ориз, селска наденица, дафинов лист, две зърна бахар и покрийте с 2-3 листа кисело зеле.
Добавете зелевия сок и виното. Поставете гювече в студена фурна и включете на 200 градуса. След 1 час намалете на 150 градуса и печете още 3 часа.
Поднесете капамата, до момента в който е още топло и във всяка порция сложете от зелето с ориза, свинска, пилешка пържола и наденица и несъмнено чаша хубаво алено вино.
Да ви е сладко!
Забележка: По предпочитание на всеки ред може да поръсвате по щипка сол и черен пипер, само че имайте поради, че зелето е задоволително солено и има рисково да прекалите със солта, тъй че може единствено черен пипер да добавите.
