Трицветна панакота с праскови
Необходими Продукти
● праскови - 350 г почистени● сладкарска сметана - 400 мл
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 150 г
● ванилия - 1 бр,
● желатин - 20 г
● вода - 150 мл
Начин на подготвяне
Почистените праскови дружно с 1/3 от захарта се пасират, до момента в който се получи гладка кремообразна примес.
Сметаната, млякото, останалата захар (100 г) и ванилията се поставят на котлона да се сгорещят, само че не и да завират.
Сместа се отдръпва да се охлади. Във водата се разтваря желатинът и се оставя за 10-15 минути да набъбне. След това на водна баня се разтапя.
Половината от пюрето се отделя в купа и към нея се прибавя 1/3 от желатина. Разбърква се добре и се изсипва във формички. Слага се в ледник да стегне (около 40 минути).
В останалата част от пюрето се изсипва 1/3 от млечната примес. Желатинът още веднъж се стапя на водна баня и се прибавя половината от него. Разбърква се добре и деликатно се изсипва върху желирания към този момент прасковен крем.
След още 30-40 минути към млечната примес се прибавя останалият желатин.
Изсипва се също във формичките и след 1 час панакотата е подготвена за консумация.
За да се извади трицветната панакота с праскови по-лесно от формичките, може да се потопи в гореща вода за 5-6 секунди и по-късно да се обърне.
