Кремсупа от броколи и гъби
Необходими Продукти
● броколи - 500 г. (малка глава)● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● моркови - 1 бр.
● картофи - 1 бр. междинен
● печурки - 250 г
● зехтин - 3 с.л.
● масло - 30 г
● сметана - 300 г готварска
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Накълцайте лука и запържете лука в разтопеното масло и зехтина. Обичам да запържвам леко зеленчуците за някои кремсупи, тъй като това придава доста по-добър усет.
Когато омекне лукът, сложете почистените от люспи скилидки чесън, моркова, гъбите и картофа нарязани на късчета. Ако е нужно, прибавете още малко лой.
Задушете за малко с щипка сол и налейте вода, едвам покрива продуктите. Изчакайте да заври и сложете броколите, накъсани на розички.
Варете зеленчуците до цялостна готовност-25-30 минути, по-късно сложете сметаната, черния пипер и още сол на усет. Разбъркайте за минутка-две и пасирайте до равен крем. Можете да разредите с още вода вашата кремсупа от броколи или да сгъстите с още сметана - зависи каква консистенция предпочитате.
Поднесете кремсупата от броколи и гъби гореща със тънки късчета гъби за декорация и капки зехтин за лукс.
*Ако ви тормози да консумирате сурови гъби (тези за декорацията) може да ги запечете леко или бланширате.
Добър вкус!
