Рогчета със семена
Необходими Продукти
●за тестото
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● олио - 120 мл
● свинска мехлем - 4 с.л. цялостни мека /на стайна температура/
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● суха квас - 2 с.л. /пакетче и половина на д - р Йоткер/
● брашно - близо 1 кг
●
за плънка
● яйце - 1 бр.
● белтък - 1 бр.
● сирене - 200 г
●
за намазване
● жълтък - 1 бр
● прясно мляко - 1 - 2 с.л.
● зехтин - 1 с.л.
●
за поръсване
● семена - микс по избор
Начин на подготвяне
Сухата квас е инстантна и може да се пресее с брашното. Някои все пак я разтварят в топло прясно мляко. Правила съм и в двата разновидността, тъй че всеки да постъпи, както му е комфортно.
Брашното се пресява и в него се прави кладенче. В кладенчето чукваме яйцата. Добавят се продуктите, които са изброени за тестото, и се омесва тесто, което би трябвало да е меко и еластично. Готовото тесто оставяме встрани да си почине за 30-40 минути.
Разделяме тестото на четири елементи. От всяка част разточваме лист, по опция с квадратна форма и с дебелина към 3-4 мм. Готовата кора се нарязва на правоъгълници с величина почти към 8/6 см.
На всяко парче с острието на нож се вършат 4-5 прореза, като се стараем от единия край към средата да срежем, без да ги отрязваме до края.
От плънката се поставя по равно на всички части към 1 лъжица. Завиваме рогчетата на рулца, тъй че прорезите да останат отгоре.
Поставяме завитите рулца в тава, в която е сложена хартия за печене.
Намазваме ги със примес от жълтък, разбъркан с прясно мляко и зехтин.
По ваш усет поръсете със семена. Ако не ви подхожда по този начин, оставете ги чисти.
Печете в загрята фурна на 200 градуса. Рогчетата се пекат до зачервяване. Аз пекох с вентилация.
Рогчетата със семена са подготвени.
