Кафе-пудинг
Необходими Продукти
● брашно - 200 г● масло - 100 г
● прясно мляко - 500 мл
● захар - 200 г
● кафе - 20 г
● яйца - 8 бр.
● ванилия - 1 бр.
●
Заливка
● кафе - 10 мл сварено
● захар - 100 г
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● брашно - 30 г
● ванилия - 1 бр.
Начин на подготвяне
Сгорещете маслото на огъня, прибавете брашното и запържете за малко, след което залейте с прясното мляко. Оставете да кипне един път и го свалете от огъня, с цел да се охлади.
Добавете към горещата примес кафето, 150 г от захарта и жълтъците един по един. Разбийте настрана белтъците на корав сняг с останалата захар и ванилията и деликатно ги прибавете към горната примес.
Получената примес се изсипва в авансово намазани формички за пудинг, които е хубаво да се изпълнят до 3/4 от размера си. Сложете ви на водна баня във фурната да се запекат. Сервирайте пудинга със заливката.
Заливка: Смесете захарта, брашното и жълтъците, половината студено прясно мляко с ванилията. Разбъркайте добре. Сложете останалото мляко и кафето да заврят, след което с непрестанно безредие ги прибавете към първата примес.
Оставете да заври още веднъж и свалете от огъня. Преди да се сервира се прибавят и разрушените на корав сняг белтъци.
