Лесен пилаф с миди и ориз басмати
Необходими Продукти
● моркова - 3 бр. настъргани● глави лук - 2 бр. накълцани
● краве масло - 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● вода - 2 ч.ч. или рибен бульон
● миди - 450 г авансово сварени и почистени
● дългозърнест ориз - 1 ч.ч. (Басмати е най - добрият)
● риган - 1 ч.л. сушен
● копър - 1 ч.л. изсъхнал
● магданоз - 2 с.л. нарязан + лучена трева или кориандър
● чесън - 2 бр. скилидки, ситно нарязан
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Изплакнете мидите в ледена вода, като се уверите, че черупките са чисти.
Заделете, в случай че желаете да ги сварите с ориза дружно. Другият вид е да сварите мидите, почистете от черупките и прибавете към ориза. Изберете по какъв начин ви подхожда.
Задушете лука и морковите в краве масло и олио в бездънен тиган или тенджера с двойно дъно за към 8 минути или до момента в който омекнат.
Тук е моментът, в случай че желаете мидите с черупки да ги добавите в същия съд и прибавете бульона или водата. Добавете ориза, ригана, копъра, солта и черния пипер в тенджерата и оставете да заври.
Намалете котлона и оставете да къкри при затворен похлупак за към 20-30 минути или до момента в който оризът се свари, като разбърквате понякога и се уверите, че на дъното е останала течност. Добавете още течност, в случай че е належащо.
През последните няколко минути на готвене разбъркайте бучка краве масло. Когато оризът е сварен, разбъркайте смления чесън и изключете котлона.
Чесънът ще се готви във вкусния пилаф от топлината на ориза и ще резервира част от аромата си по този метод. Сервирайте мидите с ориз горещи, гарнирани със свежи билки.
Забележка: Ако ползвате цели миди, оризът ще влезе в мидите, когато стартират да се отварят и ще ги изпълни.
Изхвърлете всички миди, които не са се отваряли по време на готвене. Ако сварите мидите авансово или ползвате замразени, прибавете ги към водата и ориза.
Насладете се на елементарен пилаф с миди и ориз басмати!
