Ресторанти само с доставка, успехи след пандемия, лице в лице с несигурност
Наскоро следобяд кухнята в Denny's в квартал Джаксън Хайтс в Куинс беше оживена.
Служителите сложиха банички за бургери върху скара и извадиха пържени картофи от вана с горещо олио. Някои поръчки бяха отнесени на клиенти, седнали в сепарета, до момента в който други бяха сложени в кутии и оставени за приемане. Поръчките за у дома бяха най-вече от менюто на Denny's, само че някои бяха от Burger Den и Meltdown, две марки единствено за доставка, които веригата има.
Стратегията за максимизиране кухненските запаси процъфтяха по време на пандемията на Covid, когато рестриктивните мерки затвориха храненето на закрито и клиентите ядоха повече храна вкъщи. Тъй като кухните им не работят, доста заведения за хранене в цялата страна, обезверено търсещи доходи, минаха към режим на доставка.
призрачна кухня и нейният непосредствен братовчед, виртуалната марка, или ресторант, който няма физическо пространство и работи единствено онлайн. П...Прочетете целия текст »
