Производители: Горнооряховски суджук, който вкуси, той престава да се муси!
Над 5000 поданици и посетители на Горна Оряховица се стекоха в събота в Градската градина, с цел да се насладят на богата музикална стратегия и кулинарни изкушения по време на Дванадесетия празник на горнооряховския суджук. От ранни зори под дебелите сенки на парка кипеше раздвижване край димящите скари, а към украсените в битов жанр павилиони се носеше мирис на запечени мезета и се лееше ледена бира.
Традиционната тридневна демонстрация е проведена от Асоциацията на месопреработвателите в България, с финансовата поддръжка на Министерството на земеделието, храните и горите и Държавна фирма „ Земеделие “ и с присъединяване на Община Горна Оряховица. Главни участници в празника са компаниите „ А. Р. Боби 03 “, „ Родопа – 96 “ и „ Стефанов – Иван Стефанов “, които са единствени в страната, имащи право да създават горнооряховски суджук. Месния деликатес има предпазено географско напътствие от Европейски Съюз от 2011 година.
На празника, който мина под мотото „ Горнооряховски суджук, който вкуси, той престава да се муси! ”, участва министъра на земеделието Румен Порожанов.
„ Този пресован, сурово-сушен артикул продукт, създаван от раздробено говеждо месо и подправки, е неповторим за района на Горна Оряховица и е един от знаците на града. Защитеното название на продукта беше предпазено от Сдружение „ Раховец 2007 ”. Добрият образец даден от сдружението беше последван и от Сдружение „ Сурово-сушени локални артикули ”, което кандидатства за регистрация като храни с традиционно-специфичен темперамент ”, съобщи в приветственото си слово министър Порожанов.
Той напомни, че все още в България има регистрирани пет такива-филе „ Елена ”, роле „ Трапезица ”, луканка „ Панагюрска ”, кайсерован врат „ Тракия ”, пъстърма „ Говежда ”.
„ Традициите в региона за произвеждане на суджук датират от епохи. Първите писмени сведения за продукта са от далечната 1538 г, а през 1861 г.суджукът на горнооряховският производител и търговец Михаил Николов е отличен с орден на интернационалното ревю в град Торино, Италия.Регистрацията на горнооряховския суджук като предпазено географско напътствие се основава на характерностите на продукта, свързани с природо-климатичните условия на Горна Оряховица, на присъщия метод на произвеждане излъчен от генерации колбасари и положителната му известност на пазара ”, посочи Румен Порожанов.
Той разгласи, че има растеж на производството на горнооряховски суджук, което оказва помощ за обезпечаване на повече работни места и опазване на вековните кулинарни и културни обичаи.
Земеделският министър прегледа щандовете и се разноски сред димящите скари. За внушителното празненство колбасарите бяха обезпечили над 10 тона суджук. Всяка от трите компании оферираше богатия си подбор в кокетни павилиони, украсени със житни класове, старинни оръдия на труда, бродирани тъкани. Вниманието приковаваха и две солидни пана с архивни фотоси, запечатали производството на кулинарното прелъщение от преди два века.
Собственикът на „ Родопа-96 ” Христо Христов впечатли присъстващите с голям макет на суджук с марката на предприятието. Производителят Стефан Стефанов пък връчи на министър Порожанов красиво аранжирана кошница с цяла гама от месни произведения. Кметът на Горна Оряховица инж.Добромир Добрев съпровождаше гостите като обясняваше особеностите на локалния колбасарски поминък.
По време на празника в Художествена изложба „ Недялко Каранешев “ се организира конгрес за сензорен разбор на горнооряховския суджук, проведен от Асоциацията на месопреработвателите в България. Той бе открит от изпълнителния шеф на АМБ доктор Светла Чамова, а преподавател на семинара бе доктор Даниела Данаджикова. Освен представители на месопреработвателите, участваха и възпитаници от ПГХТ „ Проф. доктор Асен Златаров “ в Горна Оряховица. Сензорният разбор е научна дисциплинираност, която употребява реакциите на човешкото тяло към характерностите на храни, които се възприемат от неговите сетива:зрение, подушване, усет, досег, слух. Той е потребен инструмент при установяване качеството на продуктите, проучване периода на валидност и изследване на потребителския усет. Тържеството продължи с богата фолклорна стратегия с присъединяване на клуб „ Балканика “. На сцената се изявиха музикантите от оркестър „ Елит фолк “ и сестри Диневи.
С доста музика, кулинарни демонстрации, игри, викторини с награди, занимания и изненади бе изпълнена празничната стратегия с водещ Ненчо Балабанов. Представен бе спектакълът „ Молитва за България “ с присъединяване на Поли Паскова и отбор „ Чинари “.
Увеселителните прояви през третия празничен ден-неделя ще започват с осъществяване на самодейни сформира. Посетителите ще видят и театрална режисура „ Горнооряховски суджук – важен и фамозен “ по Чудомир. Ще има доста кулинарни игри, викторини и награди. В 17 часа е концертът на оркестър „ Плам “, а от 19 часа щафетата ще поеме Пепи Христозова. След това ще пеят Кичка Бодурова и квартет „ Мистик “.
Празникът на горнооряховския суджук ще приключи с пъстри празнични илюминации.
Традиционната тридневна демонстрация е проведена от Асоциацията на месопреработвателите в България, с финансовата поддръжка на Министерството на земеделието, храните и горите и Държавна фирма „ Земеделие “ и с присъединяване на Община Горна Оряховица. Главни участници в празника са компаниите „ А. Р. Боби 03 “, „ Родопа – 96 “ и „ Стефанов – Иван Стефанов “, които са единствени в страната, имащи право да създават горнооряховски суджук. Месния деликатес има предпазено географско напътствие от Европейски Съюз от 2011 година.
На празника, който мина под мотото „ Горнооряховски суджук, който вкуси, той престава да се муси! ”, участва министъра на земеделието Румен Порожанов.
„ Този пресован, сурово-сушен артикул продукт, създаван от раздробено говеждо месо и подправки, е неповторим за района на Горна Оряховица и е един от знаците на града. Защитеното название на продукта беше предпазено от Сдружение „ Раховец 2007 ”. Добрият образец даден от сдружението беше последван и от Сдружение „ Сурово-сушени локални артикули ”, което кандидатства за регистрация като храни с традиционно-специфичен темперамент ”, съобщи в приветственото си слово министър Порожанов.
Той напомни, че все още в България има регистрирани пет такива-филе „ Елена ”, роле „ Трапезица ”, луканка „ Панагюрска ”, кайсерован врат „ Тракия ”, пъстърма „ Говежда ”.
„ Традициите в региона за произвеждане на суджук датират от епохи. Първите писмени сведения за продукта са от далечната 1538 г, а през 1861 г.суджукът на горнооряховският производител и търговец Михаил Николов е отличен с орден на интернационалното ревю в град Торино, Италия.Регистрацията на горнооряховския суджук като предпазено географско напътствие се основава на характерностите на продукта, свързани с природо-климатичните условия на Горна Оряховица, на присъщия метод на произвеждане излъчен от генерации колбасари и положителната му известност на пазара ”, посочи Румен Порожанов.
Той разгласи, че има растеж на производството на горнооряховски суджук, което оказва помощ за обезпечаване на повече работни места и опазване на вековните кулинарни и културни обичаи.
Земеделският министър прегледа щандовете и се разноски сред димящите скари. За внушителното празненство колбасарите бяха обезпечили над 10 тона суджук. Всяка от трите компании оферираше богатия си подбор в кокетни павилиони, украсени със житни класове, старинни оръдия на труда, бродирани тъкани. Вниманието приковаваха и две солидни пана с архивни фотоси, запечатали производството на кулинарното прелъщение от преди два века.
Собственикът на „ Родопа-96 ” Христо Христов впечатли присъстващите с голям макет на суджук с марката на предприятието. Производителят Стефан Стефанов пък връчи на министър Порожанов красиво аранжирана кошница с цяла гама от месни произведения. Кметът на Горна Оряховица инж.Добромир Добрев съпровождаше гостите като обясняваше особеностите на локалния колбасарски поминък.
По време на празника в Художествена изложба „ Недялко Каранешев “ се организира конгрес за сензорен разбор на горнооряховския суджук, проведен от Асоциацията на месопреработвателите в България. Той бе открит от изпълнителния шеф на АМБ доктор Светла Чамова, а преподавател на семинара бе доктор Даниела Данаджикова. Освен представители на месопреработвателите, участваха и възпитаници от ПГХТ „ Проф. доктор Асен Златаров “ в Горна Оряховица. Сензорният разбор е научна дисциплинираност, която употребява реакциите на човешкото тяло към характерностите на храни, които се възприемат от неговите сетива:зрение, подушване, усет, досег, слух. Той е потребен инструмент при установяване качеството на продуктите, проучване периода на валидност и изследване на потребителския усет. Тържеството продължи с богата фолклорна стратегия с присъединяване на клуб „ Балканика “. На сцената се изявиха музикантите от оркестър „ Елит фолк “ и сестри Диневи.
С доста музика, кулинарни демонстрации, игри, викторини с награди, занимания и изненади бе изпълнена празничната стратегия с водещ Ненчо Балабанов. Представен бе спектакълът „ Молитва за България “ с присъединяване на Поли Паскова и отбор „ Чинари “.
Увеселителните прояви през третия празничен ден-неделя ще започват с осъществяване на самодейни сформира. Посетителите ще видят и театрална режисура „ Горнооряховски суджук – важен и фамозен “ по Чудомир. Ще има доста кулинарни игри, викторини и награди. В 17 часа е концертът на оркестър „ Плам “, а от 19 часа щафетата ще поеме Пепи Христозова. След това ще пеят Кичка Бодурова и квартет „ Мистик “.
Празникът на горнооряховския суджук ще приключи с пъстри празнични илюминации.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ