Това бонбони ли е?
На сватбения прием на крал Хенри IV и Жана Наварска през 1403 година впечатляващи захарни статуи бяха разнасяни след всяко от шестте блюда. Някои бяха завършени като животни; други бяха пресъздаване на архитектурни чудеса. Всички те бяха изтънчено изсечени като всяко сходство, издялано от камък. Наричани sotelte (или „ тънкости “) в Англия, кулинарни шедьоври като тези обичайно се подготвят от паста от захар, смлени ядки, масла и растителни дъвки и се позлатяват или боядисват с пигменти. В Европа екстравагантните сладкиши се появяват за първи път през късното средновековие, само че защото захарта е непостижимо скъпа, се срещат единствено на трапезите на богатите до 18 век, когато подсладителят става по-широко наличен. Сега, посредством както на технологиите, по този начин и на склонността на обществените медии към фотогеничната храна, все по-диви и чудни лакомства се появяват на празненства и онлайн – сладкарски произведения trompe l'oeil, способни освен да подмамят окото, само че и да взри...
Прочетете целия текст »
