Кръстова пита със семена
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл● вода - 100 мл хладка
● квас - 20 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● яйца - 2 бр. без 1 жълтък
● брашно - 600 г София мел
● сирене - 150 г
● семена
Начин на подготвяне
Натрошава се маята в хладката вода и разбъркваме, като се прибавя и захарта. Оставя се да шупне за 10 минути.
В средата на брашното се чукват яйцата, като се отделя един жълтък, прибавя се олио, сол, прясно мляко и замесваме тесто за пита. Втасва 40 минути. Отделят се две дребни топчета като ябълки, едното е за център, второто за топченца, кръст и плетеница.
Останалото се разделя на три равни елементи. Всяка се разточва на кръгла кора, намазваме с олио и нареждаме една върху друга. Разточва се трите дружно и нарязваме на 8 триъгълника.
При върха на всеки се вършат два разреза, в необятната част се слага натрошено сирене и навиваме на огромна кифла. Двата края се събират и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Така се оформят и останалите, до момента в който се изпълни тавата. В средата слагаме топчето, а в средата на кифлите слагаме дребни топченца.
Оформят се два дълги и тънки фитила. Единия оформяме на кръст и слагаме в центъра, останалите обикалят средата на празничната питка.
Намазваме с разрушен жълтък и малко олио обредния самун. Поръсваме сусам и ленено семе, а украсата на кръста е с тиквени семена.
Печем Кръстова пита със семена в загрята фурна 170 °C до златисто.
