Как се приготвят крехки пържоли
Можете да приготвите страхотни пържоли, като употребявате галета. Начукайте пържолите добре, прибавете подправки на усет, оваляйте ги в галета и опържете от двете страни.
Още по-нежни стават пържолите с яйца. Начуканите части месо се посоляват, наръсват се с подправки, прибавя се изсъхнал чесън и по-късно се оставят да престоят няколко минути в разрушени яйца. След това се овалват в брашно и се пържат на муден огън.
Опитайте да извършите пържола в тесто – за задачата би трябвало да я завиете в бутертесто и да я опечете на фурна. Много вкусни стават и пържолите с гъби. В йенски съд се подреждат пържолите, гъбите, топено сирене и сметана.
За да станат доста вкусни пържолките, използвайте нежно месце от теле или немазно свинско. Нарежете и начукайте месото, а по-късно наредете пласт от него в тенджера, посолете, подправете по усет, наръсете със ситно нарязан чесън, напръскайте с лимонен сок, сложете нов пласт месо и още веднъж повторете процедурата с подправките.
Оставете тенджерата с пържолите в хладилника за цяла нощ. След като месото се маринова в подправките и лимоновия сок, може да го опържите на изсъхнал чист тиган без капка лой. Това трае не повече от двадесет секунди. Хвърляте пържолата на тигана, обръщате след 8 секунди, пържите още 8 секунди и махате от огъня.
Такива пържоли са вкусни единствено в случай че се ядат незабавно. За гарнитура можете да употребявате сварен ориз. Пържолите стават доста вкусни и в случай че ги напълните със зеленчуци, да вземем за пример с домати, както и с прясно или кисело зеле.
Пържолите не би трябвало наложително да бъдат от свинско или говеждо месо. Идеално за задачата е нежното пилешко. Там въпросът обаче е да начукате пържолата доста деликатно, тъй че месото да не се раздра на парцали.
Можете да приготвите вкусни пържоли от черен дроб, като не е нужно да го киснете, а единствено леко да го начукате и по-късно добре да го измиете. Пържолите от черен дроб са по-вкусни, в случай че се опържат с яйце и брашно.
Пържолите са идеалното меню за посетители или за вечеря, както и за церемониален обяд. Само би трябвало да приготвите няколко разнообразни гарнитури, в случай че желаете да угодите на всеки на масата.
