Пиянско бананово питие в Уганда е под заплаха, тъй като властите се опитват да ограничат домашните пивовари
МБАРАРА, Уганда (AP) — Поне един път седмично фамилията на Гирино Ндянабо се събира към яма, в която бананите са били оставени да зреят. Бананите се обелват и се хвърлят в дървена вана, издълбана като лодка, а патриархът влиза с боси крайници.
Сладкият сок, който изцежда, се филтрира и поръсва със зърна сорго, които трансформират сока в етанол и се оставя да ферментира до един ден. Резултатът е напитка, която угандийците назовават тонто или тонтомера, дума на езика Луганда, която загатва за неприятна съгласуваност на пиещите. По-слаба от бутилираната бира, напитката има плодов мирис и късчета сорго, плаващи по тъмната й повърхнина.
Тонто е именит в Уганда. Фолк артисти пеят за това, политици, търсещи общ досег, отпиват глътка, когато търсят гласове, а обичайните церемонии приключват на здрач с тонто празненства. Неговите поклонници са доста, вариращи от чиновници в костюми до служащи в сандали.
Но производството му е застрашено, защото евтината бутилирана бира става все...
Прочетете целия текст »
