Здравословно готвене на пара
Малцина знаят, че здравословното хранене зависи освен от продуктите, само че и от метода, по който е приготвена храната. Пърженото е нездравословно, а печеното от време на време лишава прекалено много време. При термичната си обработка доста артикули губят от потребните си качества. Има ли метод за подготвяне на храна, който да е и здравословен, и пестелив, и удобен. Да, готвенето на пара!
Ястията, приготвени на пара са вкусни и диетични. Приготвят се по-бързо от останалите термични обработки и изразходват по-малко сила. Въпреки гореизброените преимущества, се намират скептици, съгласно които този метод на готвене прави ястията блудкави и безвкусни. Дали това е по този начин, или готвенето на пара си има своите тънкости? Тайната ще разбулим в актуалната публикация.
В комерсиалната мрежа има задоволително уреди, основани особено за тази цел, само че дали си заслужава да отделяме средства за закупуването им? Отговорът е „ не ”, тъй като може да си пригодим сходен апарат напълно в домашни условия. Просто вземете дълбока тенджера, налейте вода в нея и поставете железна решетка или гевгир от горната страна. И ето, към този момент си имате домакински апарат за готвене на пара, освен това напълно гратис!
Когато наливате вода в съда, се постарайте дистанцията от повърхността на водата до равнището на продуктите да е към 3 см. Все отново продуктите би трябвало да се повлияят от термичната обработка на отделената пара, по тази причина затворете капака на тенджерата.
Изборът на артикули също е значим. Трябва да изберете добре узрели и без пострадвания. Важна детайлност е, че при готвенето на пара, усетът на продуктите са изостря и в случай че са с неприятно качество, това ще си проличи. Ето по тази причина постоянно усетът е безвкусен и блудкав.
Много значим е и методът на нарязване – постарайте се да е на идентични по величина части. Така храната ще се подготви отмерено. Така ще си спестите неудобството някои артикули да останат сурови, а други – разкашкани.
Наредете продуктите по този начин, че да не са компактно прилепнали между тях. Трябва да има разстояние сред тях, с цел да може парата да циркулира свободно и ястието да се подготви отмерено.
Месо, риба или сочни артикули на пара би трябвало да се наредят изпод, с цел да може соковете и мазнината, която ще отделят при нагряването, да не облива другите артикули, които се готвят дружно с тях в съда.
Ако желаете да придадете по-пикантен усет на храната – мариновайте я авансово. Друг вид е да добавите във водата ароматни подправки, кубче бульон или вино.
Предимството на готвенето на пара е, че продуктите резервират в оптималната степен своята форма, усет, цвят и най-много питателните си качества. При другите способи на подготвяне (заради термалната обработка) витамините в продуктите понижават, а минералите минават в соса на яденето.
При готвенето на пара не е по този начин - те се резервират и остават там, където им е мястото - в продуктите. Осмелете се и пробвайте! Здравословно, бързо, на ниска цена и занимателно!
