Как правилно да сготвите рибата?
Малките кости в рибата постоянно ни отхвърлят от използването на този потребен артикул. Има ли решение?
Речните риби са високо ценени от професионалните готвачи, поради техния натоварен усет и богат мирис. Обикновената какаркуда заема почетно място в листата им с артикули. Въпреки че съдържа доста дребни кости, не се тормозете. Ще ви споделим по какъв начин можете да се отървете от всички дребни кости, без да режете рибата.
Съставки:
5 речни риби
половина лимон
100 г галета
сол, надробен черен пипер на усет
олио
зелени подправки на усет
Начин на подготвяне:
Измийте рибата и отрежете перките.
Следва най-важната стъпка: направете дълбоки сечения по цялата повърхнина на рибата (от двете страни). Те могат да бъдат пресечни (под формата на диаманти) или успоредни, само че наложително дълбоки. Това ще разреши стопяване на дребните кости при готвенето.
Оваляйте всяка риба в галета.
Изтръскайте непотребното и ги поставете в тигана с нагорещеното олио. Запържете ги за 5-7 минути от всяка страна.
Сервирайте рибите, като ги поръсите с лимонен сок или просто с резенчета лимон. По предпочитание поръсете с накълцани зелени подправки, да вземем за пример, зелен лук.
Вижте още: Домашен бананов десерт
Когато вършиме разрезите на повърхността на рибата, ще чуете леко пукане и след пържене или печене ще би трябвало да отстраните единствено дебелите кости и гръбначния дирек. Много хора не знаят за този трик и, несъмнено, не съумяват да се отърват от дребните кости в рибата.
Желаем ви добър вкус с вашите близки!
