Лютеницата може и да е сладка, но най-сладката лютеница е

Лютеницата може и да е сладка, само че най-сладката лютеница е пикантната!

Необходими Продукти

● червени чушки - 5 кг капии
● патладжани - 2.5 кг
● моркови - 2.5 кг
● люти чушки - 10 броя, дребни
● чесън - 1/2 ч.ч. счукан
● сол - 50 г
● черен пипер - 10 г надробен
● доматено пюре - 1 - 1 и 1/2 компотен буркан (800 мл)
● олио - 500 мл

Начин на подготвяне

Опечете и обелете патладжаните и чушките (изчистете и семките). Залейте ги с малко оцет и ги оставете да престоят няколко часа.

Сварете морковите, след което смелете всички зеленчуци в машина за месо. Посолете ги, прибавете останалите подправки и смления чесън.

Добавя се и доматеното пюре дружно със сгорещеното олио. Сместа се разпределя в бурканчета. Във всяко бурканче се поставя по 1 люта чушка, цепната на кръст леко с нож.

Затварят се бурканчетата и лютеницата се стерилизира за 20-30 минути.