Топъл есенен обяд - 3 идеи, които ще ни заредят с енергия
Любопитно Топъл есенен обяд - 3 хрумвания, които ще ни заредят с сила Вкусни комбинации от есенен цвят и мирис 
29 септември 2019, 10:04 .a{fill:#fff;}.b{fill:#676767;} 
Топъл есенен обяд - 3 хрумвания, които ще ни заредят с сила
Лилавите храни, които би трябвало да включим в менюто
Проучване разкрива какво отблъсква дамите по време на секс
7 известни персони, които са инроверти
Запознайте се с безспорната монархия Оман
Уикенд бягство: Вазовата екопътека и водопад Скакля
Хари по стъпките на Даяна - мина през минно поле
Джей Ло и Шакира приготвят специфична изненада
ятото си отиде, само че към момента не сте подготвени да се разделите със свежата си слънчева сила. За да подпомогнем положителното ви въодушевление и форма и през този сезон ви предлагаме няколко витаминозни предписания, които да поддържат тонуса ви чак до зимата.
Супа с кестени и гъби
300 г кестени
150 г кафяви печурки
80 г перлен ечемик
10 г сушени манатарки
1,2 л зеленчуков бульон
60 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 филиз стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 стръка салвия
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на усет
Кестените се цепват на кръст, поставят се в тава и се пекат към 30 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, като от време на време се разбъркват. Белят се, до момента в който са още топли.
Перленият ечемик се сварява. Манатарките се накисват в 150 мл вряла вода. Морковът, лукът и целината се почистват, нарязват се на дребни кубчета и се запържват в 40 мл зехтин, до момента в който омекнат.
Прибавят се накълцаните чесън и салвия. Разбърква се, сипва се брашното и се запържва за малко. Добавя се доматеният концентрат, налива се бульонът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви 20 минути на слаб огън.
В останалия зехтин се запържват печурките, почистени и нарязани на кубчета. Манатарките се режат надребно. Двата типа гъби се поставят в супата. Налива се и част от водата, в която са киснали манатарките. Накрая се прибавят отцедения ечемик и нарязаните на части кестени.
Супата се готви още към 20 минути и се сервира с листенцата от стръка целина.
Топла есенна салата
2 дребни глави карфиол
3 глави алено цвекло
5 моркова
60 мл зехтин
1 връзка магданоз за дресинга:
40 мл цитрус соев сос
60 мл зехтин
2 с. л. горчица
Карфиолът се почиства и се разделя на дребни розички. Морковите и цвеклото се обелват. Морковите се нарязват на шайби. Цвеклото се реже на кубчета.
Зеленчуците се заливат със зехтина. Пекат се към 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Сосът се смесва с горчицата и зехтина. Разбиват се с телена бъркалка.
Топлите зеленчуци се заливат с дресинга. Разбъркват се с наситнения магданоз и се сервират.
Телешко с гъби и сметана на тиган
500 г телешко бонфиле
250 г гъби печурки
2 стръка праз
1 скилидка чесън
80 г масло
20 г олио
1 ч.л. дижонска горчица
100 мл бренди
100 мл телешки бульон
200 мл течна животинска сметана
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на усет
Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни части и го овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд прибавете останалото масло и запържете чесъна и праза.
Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по избор фламбирайте. Налейте бульона, прибавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, до момента в който сосът се сгъсти.
Малко преди да е подготвен соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.
29 септември 2019, 10:04 .a{fill:#fff;}.b{fill:#676767;} Топъл есенен обяд - 3 хрумвания, които ще ни заредят с сила
Лилавите храни, които би трябвало да включим в менюто
Проучване разкрива какво отблъсква дамите по време на секс
7 известни персони, които са инроверти
Запознайте се с безспорната монархия Оман
Уикенд бягство: Вазовата екопътека и водопад Скакля
Хари по стъпките на Даяна - мина през минно поле
Джей Ло и Шакира приготвят специфична изненада
ятото си отиде, само че към момента не сте подготвени да се разделите със свежата си слънчева сила. За да подпомогнем положителното ви въодушевление и форма и през този сезон ви предлагаме няколко витаминозни предписания, които да поддържат тонуса ви чак до зимата.
Супа с кестени и гъби
300 г кестени
150 г кафяви печурки
80 г перлен ечемик
10 г сушени манатарки
1,2 л зеленчуков бульон
60 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 филиз стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 стръка салвия
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на усет
Кестените се цепват на кръст, поставят се в тава и се пекат към 30 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, като от време на време се разбъркват. Белят се, до момента в който са още топли.
Перленият ечемик се сварява. Манатарките се накисват в 150 мл вряла вода. Морковът, лукът и целината се почистват, нарязват се на дребни кубчета и се запържват в 40 мл зехтин, до момента в който омекнат.
Прибавят се накълцаните чесън и салвия. Разбърква се, сипва се брашното и се запържва за малко. Добавя се доматеният концентрат, налива се бульонът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви 20 минути на слаб огън.
В останалия зехтин се запържват печурките, почистени и нарязани на кубчета. Манатарките се режат надребно. Двата типа гъби се поставят в супата. Налива се и част от водата, в която са киснали манатарките. Накрая се прибавят отцедения ечемик и нарязаните на части кестени.
Супата се готви още към 20 минути и се сервира с листенцата от стръка целина.
Топла есенна салата
2 дребни глави карфиол
3 глави алено цвекло
5 моркова
60 мл зехтин
1 връзка магданоз за дресинга:
40 мл цитрус соев сос
60 мл зехтин
2 с. л. горчица
Карфиолът се почиства и се разделя на дребни розички. Морковите и цвеклото се обелват. Морковите се нарязват на шайби. Цвеклото се реже на кубчета.
Зеленчуците се заливат със зехтина. Пекат се към 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Сосът се смесва с горчицата и зехтина. Разбиват се с телена бъркалка.
Топлите зеленчуци се заливат с дресинга. Разбъркват се с наситнения магданоз и се сервират.
Телешко с гъби и сметана на тиган
500 г телешко бонфиле
250 г гъби печурки
2 стръка праз
1 скилидка чесън
80 г масло
20 г олио
1 ч.л. дижонска горчица
100 мл бренди
100 мл телешки бульон
200 мл течна животинска сметана
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на усет
Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни части и го овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд прибавете останалото масло и запържете чесъна и праза.
Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по избор фламбирайте. Налейте бульона, прибавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, до момента в който сосът се сгъсти.
Малко преди да е подготвен соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ