Кавърма със свинско, гъби и зеленчуци
Необходими Продукти
● свинско бонфиле - 650 г● гъби 200 г пресни
● лук - 1 гл. дребна
● праз - 2
● зелени чушки - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● чесън - 4 скилидки
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - млян на усет
● сол
● чубрица - на усет
● бульон - 1 кубче
● вода - 1 ч.ч. гореща
● доматено пюре - 2 с.л. (може и повече)
● олио - 3 с.л. за задушаването
Начин на подготвяне
Нарязах свинското месо на приблизително огромни части (в моят случай - на шайби.)
Запържих месото в сгорещено олио под похлупак на междинен огън, да се запечата и задуши до златист цвят от двете страни.
През това време нарязах на ситно лука, а чушката и моркова - на тънки ивички. Гъбите нарязвам на четири или на шест съгласно размера им.
Празът разрязах по дължина и по-късно под надолнище на по-едри части. Чесъна нарязах на ситни кубчета и по-късно го счуках в хаванче.
Когато месото остана на лой, прибавих всички нарязани авансово зеленчуци в тенджерата към него.
Добавих и натрошения бульон, поръсих със солта, черен и червен пипер и брашното. Налях и топлата вода.
Оставих сочната кавърма на спокоен огън да къкри и понякога разбърквах. Добавих и чубрицата.
Кавърмата със свинско, гъби и зеленчуци готвих постепенно до изпаряването на водата и да остане на лой. Преди да смъква селската манджа от огъня, поръсих със ситно нарязан магданоз.
