Как да направим сладолед - от фунийката до глазурата
Лятото е публично тук и това значи, че е време за огромни количества сладолед.
Има доста хора, които са удовлетворени на елементарен ванилов или шоколадов сладолед от магазина, само че за всички останали, които желаят малко по-здравословен и най-важното домакински сладолед, събрахме няколко страхотни предписания - от фунийката до глазурата - тук има всичко, което ви би трябвало за огромно сладоледено пиршество.
САНДВИЧ СЪС СЛАДОЛЕД ОТ МАСКАРПОНЕ
Вафлени фунийки
100 г пудра захар
100 г брашно
40 г краве масло
2 белтъка
1 с. л. животинска сметана
1 ванилия
Белтъците, захарта, брашното, разтопеното масло, сметаната, ванилията и солта се разрушават до приемане на рядко тесто. Тиган с незалепващо покритие се загрява и се маже с масло.
Взема се от сместа и се излива в тигана, оформя се тъничък кръг. Готви се от двете страни. След като се обърне, се притиска с нещо тежко, с цел да стане тъничък лист.
Изважда се от тигана и незабавно се оформя фунийка, когато се охладят, стават чупливи. Така се подготвят всички вафлени фунийки.
Сладолед от кайсии
1,4 кг кайсии
250 г захар
100 г печени кайсиеви ядки
250 мл животинска сметана
60 мл бренди
1 с. л. мед
1 ванилия
Кайсиите се почистват от костилките, поставят се в касерола със захарта и брендито и се готвят, до момента в който се получи доста гъсто пюре. Прецежда се и се охлажда.
Смесва се със сметаната, меда и ванилията. Бърка се в машина за сладолед, до момента в който се получи крем, а по-късно се трансферира в железна купа, басан, покрива се с транспарантно фолио и се поставя във фризер.
Сладоледът се сервира във фунийките. По предпочитание се поръсва с натрошени печени кайсиеви ядки.
Лешников сладолед
250 мл прясно мляко
200 мл животинска сметана
160 г захар
80 г лешников тахан
10 г бурбонска ванилова захар
2 жълтъка
Лешниковият сладолед се подготвя, като млякото се смесва със сметаната, ваниловата захар и захарта. Малка част се заделя в купа и се разрушава с жълтъците. Останалата част се кипва.
Когато захарта се разтвори, се прибавя лешниковият тахан. Разбитите жълтъци се темперират и също се сипват в сместа, разбърква се и се оставя на слаб огън още 5 минути.
След това се прецежда. Охлажда и замръзява.
Ментов сладолед от кисело мляко
400 г цедено кисело мляко
80 г захар
кората от 1 портокал
1/2 връзка мента
1 ванилия
100 г от млякото се пасира с листата на ментата и се смесва с останалото мляко, ванилията, настърганата кора от портокала и захарта.
Сипва се в силиконови формички и се замразява.
Време е за сладолед
Летен разхладителен сладкиш
Малинова глазура
300 г пресни малини
100 г захар
30 мл амарето
В загрят тиган се поставят малините и захарта. Оставят се на сдържан огън до момента в който се стопи захарта и се прибавя амретото. Разбърква се и съдът се дърпа от огъня.
В подобаващи чаши се поставят топки сладолед и от горната страна се залива с горещите малини. Поднася се незабавно.
100 г пудра захар
20 г краве масло
150 - 200 г, за предпочитане черен шоколад
150 мл прясно мляко
1 с.л. какао
Най-лесният домакински сладолед
Шоколадова глазура
Млякото се поставя да кипне и към него се прибавя шоколада, начупен на части, кравето масло, какаото и пудрата захар.
Глазурата се бърка с дървена шпатула до изцяло разтопяване на шоколада и придобиване на плътност. След това се оставя да се поохлади и да се сгъсти леко.
За още любопитно наличие от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.
Има доста хора, които са удовлетворени на елементарен ванилов или шоколадов сладолед от магазина, само че за всички останали, които желаят малко по-здравословен и най-важното домакински сладолед, събрахме няколко страхотни предписания - от фунийката до глазурата - тук има всичко, което ви би трябвало за огромно сладоледено пиршество.
САНДВИЧ СЪС СЛАДОЛЕД ОТ МАСКАРПОНЕ
Вафлени фунийки
100 г пудра захар
100 г брашно
40 г краве масло
2 белтъка
1 с. л. животинска сметана
1 ванилия
Белтъците, захарта, брашното, разтопеното масло, сметаната, ванилията и солта се разрушават до приемане на рядко тесто. Тиган с незалепващо покритие се загрява и се маже с масло.
Взема се от сместа и се излива в тигана, оформя се тъничък кръг. Готви се от двете страни. След като се обърне, се притиска с нещо тежко, с цел да стане тъничък лист.
Изважда се от тигана и незабавно се оформя фунийка, когато се охладят, стават чупливи. Така се подготвят всички вафлени фунийки.
Сладолед от кайсии
1,4 кг кайсии
250 г захар
100 г печени кайсиеви ядки
250 мл животинска сметана
60 мл бренди
1 с. л. мед
1 ванилия
Кайсиите се почистват от костилките, поставят се в касерола със захарта и брендито и се готвят, до момента в който се получи доста гъсто пюре. Прецежда се и се охлажда.
Смесва се със сметаната, меда и ванилията. Бърка се в машина за сладолед, до момента в който се получи крем, а по-късно се трансферира в железна купа, басан, покрива се с транспарантно фолио и се поставя във фризер.
Сладоледът се сервира във фунийките. По предпочитание се поръсва с натрошени печени кайсиеви ядки.
Лешников сладолед
250 мл прясно мляко
200 мл животинска сметана
160 г захар
80 г лешников тахан
10 г бурбонска ванилова захар
2 жълтъка
Лешниковият сладолед се подготвя, като млякото се смесва със сметаната, ваниловата захар и захарта. Малка част се заделя в купа и се разрушава с жълтъците. Останалата част се кипва.
Когато захарта се разтвори, се прибавя лешниковият тахан. Разбитите жълтъци се темперират и също се сипват в сместа, разбърква се и се оставя на слаб огън още 5 минути.
След това се прецежда. Охлажда и замръзява.
Ментов сладолед от кисело мляко
400 г цедено кисело мляко
80 г захар
кората от 1 портокал
1/2 връзка мента
1 ванилия
100 г от млякото се пасира с листата на ментата и се смесва с останалото мляко, ванилията, настърганата кора от портокала и захарта.
Сипва се в силиконови формички и се замразява.
Време е за сладолед
Летен разхладителен сладкиш
Малинова глазура
300 г пресни малини
100 г захар
30 мл амарето
В загрят тиган се поставят малините и захарта. Оставят се на сдържан огън до момента в който се стопи захарта и се прибавя амретото. Разбърква се и съдът се дърпа от огъня.
В подобаващи чаши се поставят топки сладолед и от горната страна се залива с горещите малини. Поднася се незабавно.
100 г пудра захар
20 г краве масло
150 - 200 г, за предпочитане черен шоколад
150 мл прясно мляко
1 с.л. какао
Най-лесният домакински сладолед
Шоколадова глазура
Млякото се поставя да кипне и към него се прибавя шоколада, начупен на части, кравето масло, какаото и пудрата захар.
Глазурата се бърка с дървена шпатула до изцяло разтопяване на шоколада и придобиване на плътност. След това се оставя да се поохлади и да се сгъсти леко.
За още любопитно наличие от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ