Крокети със спанак и моцарела
Необходими Продукти
● спанак - 230 г● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 60 г
● моцарела - 125 г прясна
● масло - 25 г
● олио - 80 мл
● лук - 1/2 глава
● чесън - 3 скилидки
● бял пипер - на усет
● сол - на усет
●
За панировката
● яйца - 2 бр.
● брашно - за овалване
● галета - за овалване
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Бланширайте за малко спанака във вряща подсолена вода и оставете да се отцежда в цедилка, след което го пасирайте. Накълцайте лука и чесъна на ситно.
Загрейте маслото и олиото (80 мл) на междинен огън. Запържете до лек тен лука и тогава сложете чесъна. Пържете още минута-две и сипете едновременно 60 г брашно. Бъркайте, до момента в който добие лек златист тен.
Налейте лека-полека млякото, като разбивате с телена бъркалка до реализиране на равен и гъст бешамел.
Към него прибавете спанака, сол на усет и белия пипер и продължете бъркането, до момента в който сместа стартира леко да се отделя от стените на съда.
Отстранете от огъня, оставете да се охлади и смесете с нарязаната на ситни кубчета моцарела.
Намажете леко повърхността с малко масло, с цел да се предотврати образуването на коричка. Другият вид е да разбърквате от време на време, до момента в който изстине изцяло. Приберете в ледник за 1-2 часа. (не е наложително, само че е целесъобразно, с цел да стегне по-добре)
Пригответе си три чинийки и в тях сложете разрушените две яйца, брашното и галетата.
Взимайте толкоз количество от сместа, колкото се побира в затворена шепичка и оформяйте продълговата крокета. Овалвайте първо в брашно, като я дооформяте, след това в яйце и най-после в галета - по този начин, до момента в който свърши спаначената примес.
Загрейте олиото на мощен огън и пържете крокетите за малко до златист тен.
Изваждайте върху кухненска хартия, която да поема непотребната лой.
Сервирайте като предястие или мезенце в компания с майонезен сос.
Да ви е сладко! Крокетите със спанак и моцарела са подготвени.
