Лек, свеж и ароматен - перфектното ястие за топлите месеци

Лек, пресен и благоуханен - съвършеното ядене за топлите месеци от годината

Необходими Продукти

● тиквички - 2 бр. приблизително огромни
● масло - 80 г
● зехтин - 2 с.л.
● сирене - 50 - 70 г ( употребила съм сирене Чедър)
● яйца - 4 бр.
● шунка - 80 г
● червен лук - 1/2 глава
● чесън - 1 скилидка
● сметана - 200 мл високомаслена (30%)
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● копър - 1/2 връзка, наситнена
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Фурна - 190 градуса. Форма за флан или такава, която може да се сложи да се пече на водна баня.

Тиквичките се измиват под течаща вода. Обелват се, тъй че да има и внезапни от кората им. Нарязват се на кубчета. Оставят се настрани.

Наситняват се лукът и чесънът. Шунката се нарязва на кубчета. Сиренето се настъргва на едро ренде. Наситнява се копъра.

В тиган се разтопява маслото и зехтина. Прибавя се наситнен лук и наситнен чесън и се задушава под похлупак, до момента в който омекнат, към 2-3 мин.

Изсипват се тиквичките, разбъркват се хубаво, с цел да се овалят в мазнината и се задушават, само че би трябвало да останат цели късчета, al dente, не трябва да се преготвят, тъй като ги чака още готвене във фурната.

Добавя се и шунката, разбърква се хубаво и се оставя за няколко минути на котлона.

Подправя се със сол и прясно надробен черен пипер. Сваля се от котлона и се прибавя настърганото сирене, разбърква се деликатно, до момента в който се разтопи от топлината на продуктите. Оставя се настрани.

Яйцата се разрушават с вилица и се долива цялата сметана, разбърква се до еднородност на продуктите и се посипва със смляно индийското орехче и наситнен копър, в случай че е належащо се прибавя още малко сол. Цялата примес се излива към тиквичките и деликатно се разбърква, като се разпредели вярно сместа с тиквичките.

Сместа се изсипва в намаслена форма със зехтин, която се слага в огромна тавичка за печене на водна баня. Налива се гореща вода доникъде на формата.

Пудингът се пече на 190 градуса за към 20-25 мин. или до хубава златиста коричка. Охлажда се във формата за към 20 мин. и по-късно се изважда, охлажда се. Може да се обърне върху сервизна паница, по желание е.

Поднася се като топло главно ядене за една лека вечеря, прибавя се топка заквасена сметана, само че може и студено като предястие.

Фланът от тиквички е доста апетитен.

Инфо: divina cicina