Великденски курабийки с лимон
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● свинска мехлем - 1 ч.ч.
● захар - 1 1/2 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● амонячна сода - 1 п.
● оцет - 1 ч.л.
● ванилия - 1 п.
● лимони - 1 бр., настъргана кора от него
● брашно - 5 ч.ч., ориентировъчно количество
● захар - кристална, за потапяне на курабиите
Начин на подготвяне
В дълбока купа се разрушават яйцата с вилица. Добавят се поредно захарта, киселото мляко с угасената в него сода, кипната в оцета амонячна сода, ванилията, настърганата кора от лимона и размекната мехлем.
Всичко се обърква доста добре, върша го с ръце. Постепенно, на части, се прибавя брашното и се забърква приблизително твърдо нелепнещо (почти) тесто.
Лично аз го оставих да постои към 20 минути в хладилника, тъй като по този начин се работи по-лесно с него.
През това време включих фурната да загрява.
От тестото се късат части и се оформят топки с мечтаната от вас величина.
Потапят се в кристалната захар и се подреждат в тава, покрита с хартия, обърнати със захарта нагоре.
Пекат се до порозовяване в умерена фурна на 180°C, като за малко се поставят на дъното на фурната, до момента в който заловен лека коричка изпод и по-късно се подвигат върху скарата в средата.
Курабиите могат да се запазят до седмица в полиетиленов плик или в кутия с похлупак, като по този метод се резервират и мекички.
Дали може да замените маста с олио?! - Да, може, със същото количество, само че с мехлем са по-вкусни.
Не ги мажа с жълтък или вода, напряко ги стапям в захарта преди печенето и в никакъв случай не ми е загаряла.
Вместо в захар великденските курабии може да се потопят в смлени орехи, само че ние избираме захаросаните - въпрос на усет:)
Да ви е сладко!
