Купол от полента с кюфтенца
Необходими Продукти
●за полентата
● брашно - 8 с.л. царевично
● брашно - 1 с.л. бяло
● вода - 1 л.
● сол - щипка
●
за кюфтенцата
● кайма - 300 г телешка
● яйца - 1 бр.
● пармезан - 20 г настърган
● самун - 1 филия изсъхнал
● магданоз - щипка
● лук - 1/2 от глава
● чесън - 1 скилидка
● черен пипер - щипка
●
за доматения сос
● домати - 400 г консерва смлени
● зехтин - 1 к.ч.
● босилек - щипка
● черен пипер - щипка
● лук - 1 бр. шалот
● моркови - 1 бр.
● селъри - 1 филиз
● вода - 50 мл
Начин на подготвяне
Първо си пригответе кюфтенцата със соса.
Сложете каймата в купа, прибавете едно яйце, накисната и отцедена от водата филия бял самун, наситнени лук и чесън, настърган пармезан.
Овкусете със сол, щипка черен пипер и щипка прясно нарязан магданоз. Омесете добре продуктите.
Направете дребни кюфтенца, колкото орех и оваляйте в брашно.
Нарежете един морков, глава лук шалот и филиз селъри на ситно. В тиган загрейте една кафяна чашка зехтин и запържете зеленчуците за малко. Добавете кюфтенцата и продължете пърженето за към 5-6 мин, като разбърквате непрестанно.
Добавете смлените домати, налейте чашка топла вода. Овкусете с щипка босилек и щипка черен пипер. Захлупете съда и гответе соса, до момента в който остане на лой.
В тенджерка налейте литър студена вода. Изсипете 8 с.л. царевично брашно и 1 с.л. бяло брашно. Посолете и сложете съда на котлона.
Гответе полентата за 30-40 мин, като бъркате непрестанно. В купа изсипете готовата полента. Оставете си няколко лъжици настрани, с цел да пандизите отвора. Разстелете полентата по стените на купата, като се стараете да бъде идентична по дебелина.
В средата изсипете соса с кюфтенцата и покрийте с оставената настрани полента.
Оставете купата настрани, с цел да се охлади. Обърнете охладения купол полента в подобаваща паница, нарежете и поднесете.
Да ви е сладко с тази истинска италианска рецепта - купол от полента с кюфтенца!
Забележка: Вместо купа може да ползвате кръгла форма за кекс, а соса с кюфтенцата да изсипете в отвора!
