Крем пастички с поширани круши - наслада за всички сетиваНеобходими

Крем пастички с поширани круши - приятност за всички сетива

Необходими Продукти

● круши - 5 бр.
● сироп
● захар - 300 г
● вода - 300 мл
● звездовиден анасон - 1 бр.
●

Каталунски крем

● мляко - 500 мл
● жълтъци - 4 бр.
● нишесте - 40 г
● захар - 200 г
● портокалова кора - на 1 бр.
●

За основа

● бутертесто - 1 лист
● кристална захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Това е рецепта за мини тортички от каталунски крем и круши.

Кремът е 500 мл мляко, 4 жълтъка, 1 чаша захар, 40 г нишесте, лимонови и портокалови настъргани кори за мирис.

Крушите се пошират в захарен сироп с добавени ванилия и звездовиден анасон за мирис на спокоен огън.

Оставят се да изстинат, подсушават се и се вършат диагонални сечения.

С кръг се изрязват дискове от готово бутертесто, слагат се върху хартия за печене, от горната страна се поставя от крема.

Оставя се по периферията към сантиметър разстояние и се маже с жълтък.

Внимателно се инсталират крушите. Пекат се пастичките на 180°C на вентилатор за 15-20 минути.

Изваждат се и поръсват с кристална захар и карамелизират с кухненската горелка.

Украсяват крем пастички с поширани круши се по избор.