Шпикована Свинска Плешка с Гъби на Фурна
Необходими Продукти
● свинска плешка - 600 г (цяло парче)● чесън - 5 - 6 скилидки
● моркови - 1 огромен
● майонеза - 2 с.л.
● горчица - 2 с.л.
● кетчуп - 2 ч.л.
● бяло вино - 50 мл
● вода - 50 мл
● олио - 3 с.л.
● гъби - 500 г
● сол
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете парчето месо. С изострен нож нарежете горния пласт на външната страна на свинската плешка на квадратчета. От вътрешната страна направете джобчета с изострен нож.
Почистете чесъна и моркова и ги нарежете на тънки късчета. Сложете късче чесън или морков в авансово направените джобчета.
Смесете кетчупа, майонезата и горчицата и намажете парчето месо от двете страни. Сложете месото в незапалим съд и посолете леко със сол. Залейте с олиото, водата и бялото вино.
Затворете съда с похлупак или с фолио и печете към 1 час. Първоначално печете на по-силна фурна - 230°C, а след към 25-30 мин намалете на 180°C.
Почистете и нарежете гъбите на части. След като изтече 1 час, отворете фолиото и сипете към месото нарязаните гъби и остатъците от нарязания морков и чесън. Отново захлупете с фолиото и печете още към 30 мин.
Махнете фолиото и последните 15 мин печете без фолио, с цел да се запече свинското.
Извадете тавата от фурната и оставете печеното свинско да почине към 15-20 мин.
След това нарежете на филийки шпикованото месо и сервирайте с гарнитурата от гъби.
