Който замръкне в гората, намира мястото си в таватаНеобходими Продукти●

Който замръкне в гората, намира мястото си в тавата

Необходими Продукти

● заек - 1. 5 - 2 кг (изчистен питомен)
● пушено свинско месо - 250 г бекон или гърди
● ориз - 1/2 ч.ч.
● бульон - 2 ч.ч. пилешки или телешки
● растителна лой - 4 с.л.
● бяло вино - 1 ч.ч. изсъхнало
● лимони - 1 бр.
● ябълки - 1 бр.
● лук - 1 глава кромид
● чушки - 1 алена
● целина - 2 едра стръка
● картофи - 8 междинни
● моркови - 2 едри
● розмарин - стръкче
● джоджен - 1 филиз
● девесил - 1 филиз
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол

Начин на подготвяне

Заекът се осолява от вътрешната страна и извън и се натрива с 2 с.л. от мазнината, аления пипер и сока от половината лимон.

В останалата лой се задушават нарязаните пушено месо, ябълка, лук, чушка и целина. Добавят се оризът, бульонът, сокът от лимона и черния пипер.

Оставя се да къкри до момента в който оризът поеме. Заекът се напълва с плънката и се зашива добре. Поставя се в подобаваща тава, прибавят се виното, розмаринът, джодженът и девесилът. Завива се компактно с алуминиево фолио.

Пече се в авансово загрята фурна на 140 градуса за 4 часа, като след първите 2 часа се прибавят обелените цели картофи и нарязаните по дължина и косо на две моркови, като се посолява.

Маха се фолиото и заекът се пече още 15-20 минути на 200 градуса като се залива със соса.

Целият печен на фурна дресиран заек е подготвен.